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Ohne Glutamat, Süßungsmittel und Farbstoff? So trickst uns die Lebensmittelindustrie aus

Der schöne Schein: Die unsichtbare Gefahr von Zusatzstoffen in Lebensmitteln
Der schöne Schein: Die unsichtbare Gefahr von Zusatzstoffen in Lebensmitteln
© Christian Lohfink

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Deftig, bunt oder zart schmelzend: Erst Zusatzstoffe machen viele Lebensmittel so verführerisch. Was Forscher über ihre Wirkung wissen – und über ihre Risiken.
Erschienen in stern 35/2021

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