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  • Siziliens Ledervirtuose

Siziliens Ledervirtuose

  • 19. Mai 2016
  • 11:54 Uhr
Diese Leisten haben viele Jahre auf dem Buckel
Diese Leisten haben viele Jahre auf dem Buckel
Diese Leisten haben viele Jahre auf dem Buckel
© press-inform - das Pressebuero
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Francesco "Ciccio" Liberto kennt jeder Rennfahrer. Der umtriebige Schuster aus einem kleinen Kaff im Norden Siziliens fertigte jahrelang Rennschuhe für die besten Autofahrer der Welt an. Auch Niki Lauda und Sebastian Vettel gehören zu seinen Kunden.

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Diese Leisten haben viele Jahre auf dem Buckel
In Ciccios Laden herrscht scheinbares Chaos
Ciccio fertigte von jedem Rennfahrer-Fuß eine Skizze an
Die Schuhe sind maßgeschneidert
Auch heute mit 80 Jahren fertigt Ciccio noch seine Rennfahrer-Schuhe
Natürlich gibt es auch eine Porsche-Variante
Der Siegesschuh des Jahres 1973
Gijs" van Lennep, gewann 1973 die Targa Floro
Ciccio kann auch "normale" Schuhe
Ciccio ist immer noch vital
Ciccio mit zwei seiner Kreationen
Ciccio führt das Schuhmacher-Handwerk noch traditionell aus
Gijs" van Lennep und Ciccio
Ciccio macht auch Gürtel
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Arancini con tonno e melanzane  Gefüllte Reisbällchen mit Thunfisch und Auberginen  Ergibt etwa 12 Stück | Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten, plus Kühlzeit  Wussten Sie schon? In Palermo heißen die Reisbällchen "Arancina" (weiblich und rund), in Catania "Arancino" (männlich und spitz). Wer das verwechselt, outet sich sofort als Tourist!     Für den Reismantel:500 g Arborio-Reis4 EL frisch geriebener Pecorino siciliano4 EL frisch geriebener Parmesan2 TL Currypulver100 g Weizenmehl (Type 405)160 g mollica secca (Paniermehl), fein geriebenGrobes MeersalzSchwarzer Pfeffer  Für die Füllung:Olivenöl extra vergine220 g Auberginen, 1,5 cm groß gewürfelt180 g Thunfischfilet, 1,5 cm groß gewürfelt1 Zwiebel, in Streifen geschnitten350 g stückige Tomaten (Dose)2 EL gehackte Basilikumblätter2 EL gehackte Minzeblätter100-120 g Provolone, gewürfeltPeperoncinoflockenNeutrales Frittieröl  Zubereitung:Reis in gesalzenem Wasser al dente kochen. Noch warm mit Käse und Currypulver mischen, 1 Stunde kühlen.Auberginen in Olivenöl anrösten. Thunfisch salzen, mehlieren und kurz anbraten.Zwiebel goldgelb braten, Tomaten, Kräuter und Gewürze zugeben, einkochen lassen. Thunfisch und Auberginen unterziehen.Aus Reis Kugeln formen, mit Füllung und Käse befüllen, verschließen.In Mehl-Wasser-Mischung und Paniermehl wenden.Bei 180°C goldbraun frittieren.   

Kochbuch "Sizilien" Jenseits von Pizza und Pasta: Wie die echte sizilianische Küche schmeckt

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