Platz zwei: Picanha aus Brasilien
Picanha ist ein vor allem in Brasilien geschätztes Rindfleisch-Gericht. Das Fleisch entstammt dem Hüftdeckel des Rindes. Der Name leitet sich vom Wort "Picana" ab und meint die Stange der Viehzüchter. Das Stück Fleisch wird hauptsächlich für die beliebte Grill-Speise Churrasco verwendet, wobei das Fleisch zuerst gebraten und dann vom Spieß geschnitten wird. Da das Fleisch sehr wenig Fett enthält, muss es perfekt gegart werden, damit es nicht zäh wird. In den USA heißt Picanha "Sirloin Cap", in Großbritannien ist es als "Rump Cap" bekannt. Doch nirgendwo ist das Gericht so verbreitet wie in Brasilien, wo nahezu jedes Lokal Churrasco Picanha auf der Karte hat.
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