Platz drei: Amêijoas à Bulhão Pato aus Portugal
Dieses Traditionsgericht wird in Portugal als Vorspeise serviert und in der Regel mit Brot gegessen. Es handelt sich um Venusmuscheln in einer würzigen Soße, die auf Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und frischem Koriander basiert. Die Zubereitung ist simpel, allerdings müssen die Muscheln gründlich gewaschen werden, um sie vom Sand zu befreien. Neuere Varianten des Rezepts geben der Soße oft noch Weißwein zu. Die Speise hat ihren Ursprung wahrscheinlich in der Region Estremadura, ist aber inzwischen im ganzen Land verbreitet. Benannt sein soll das Gericht nach dem Dichter Raimundo António de Bulhão Pato aus dem 19. Jahrhundert.
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