Platz sieben: Ceviche Mixto aus Peru
Ceviche, eine in Peru beliebte Vorspeise, hat sich in den vergangenen Jahren in Europa verbreitet. Das Ceviche Mixto besteht im Gegensatz zu der klassischen Version, die sich auf Fisch konzentriert, auch aus Meeresfrüchten. Darunter Garnelen, Tintenfisch oder Muscheln. Manchmal werden auch kleine Krebse hinzugefügt. Die Mischung aus Meeresfrüchten und Fisch wird typischerweise in Zitronensaft, Limettensaft, Selleriesaft, Salz, Zwiebeln, Koriander und scharfen Chilischoten mariniert. Als Beilage gibt es meist glasierte Süßkartoffeln und peruanischen Mais.
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