Platz neun: Cağ kebabı aus der Türkei
Cağ kebabı stammt aus der türkischen Stadt Erzurum und ist die einzige der zahlreichen Kebab-Varianten, die es in die Top Ten geschafft hat. Bevor das Lammfleisch auf den Spieß kommt, wird es etwa zwölf Stunden lang mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer mariniert. Über dem Holzfeuer wird der Spieß anschließend gegrillt. Der "Usta" (auf Deutsch "der Meister") schneidet die saftigen Lammstücke herunter. Das Fleisch wird traditionell entweder direkt vom Spieß gegessen oder zuvor in frisch gebackenes Lavash-Fladenbrot eingewickelt. Die Ursprünge des Gerichts liegen im 18. Jahrhundert. Cağ kebabı gilt als Vorläufer des in Deutschland an jeder Straßenecke zu findenden Döner Kebab.
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