Barrista-Kurs: So gelingt der perfekte Cappuccino | STERN.de

Zur Galerie Barrista-Kurs: So gelingt der perfekte Cappuccino

Röstmaschine für die traditionelle Trommelröstung — Röstmaschine für die traditionelle Trommelröstung

© Ann-Christin Baßin

Sechs Dosen, alle enthalten ungerösteten Rohkaffee, 2x Robusta, 4x Arabica: Links oben: hellste Sorte Monsun, Robusta; links unten: Robusta Mitte oben: Arabica washed, Mitte unten: Arabica unwashed bzw. natural Rechts oben: Industrieware, unerlesener Kaffee mit halben und unreifen Bohnen Rechts unten: Arabica entkoffeiniert (swiss water process)

Gar nicht so einfach, die exakt richtige Menge Espressopulver für zwei Tassen abzumessen

Verschiedene Tamper. Damit bezeichnet man Werkzeuge zum Pressen des gemahlenen Kaffees in einem Siebträger, bevor dieser in die Brühgruppe eingehängt wird. Ein wichtiger Schritt, um das Kaffeemehl gleich hoch und gerade im Sieb zu komprimieren, damit das Wasser einen Widerstand hat und sich gleichmäßig durch den Kaffee bewegen kann und es zu einer guten Extraktion kommt

Siebträger gefüllt mit 20 g Espressomehl für zwei Tassen

Espressomaschine mit zwei Wasserkreisläufen

In der Extraktionsphase wird mit Druck Wasser durch den Puk gedrückt, dadurch werden dem Kaffee Aromen, Bitterstoffe, Fette, Säuren und Mineralien entzogen

Barista Lino Torke von der Kaffeerösterei Torrefaktum demonstriert, wie man den perfekten Milchschaum mit Herzmotiv hinbekommt

Das perfekte Herz

Röstmaschine für die traditionelle Trommelröstung

Kaffeesäcke aus verschiedenen Ländern

05. September 2025,17:58

10 Bilder

Shakshuka

Feierabendküche Schnell, einfach, lecker: Diese zehn Blitzrezepte stehen in unter 30 Minuten auf dem Tisch

05. September 2025,17:57

eine Hand hält ein Glas Bier

Tag des Bieres Sieben Gründe, warum unser Bier Weltkulturerbe werden muss

Mehr zum Thema

23. November 2016,15:57

Stiftung Warentest Espresso: So gut schneiden die Italiener ab, so schlecht der von Starbucks

27. Juli 2025,08:58

Person gibt Kollagenpulver in seinen Glow Coffee

Morgenritual Der Glow Coffee liegt im Trend. Aber was ist das eigentlich?

25. Juli 2025,16:33

Ein Ryanair Flugzeug, die Fluggesellschaft hat ein Kaffee-Verbot eingeführt

Abgebrüht Ryanair verbietet Heißgetränke an Bord

23. Juli 2025,12:02

2 Min.

Sehen Sie im Video: Kaffee-Klau in Supermärkten nimmt deutlich zu.

Anti-Diebstahl-Maßnahmen Läden schließen Bohnen weg – Kaffee-Klau in Supermärkten nimmt deutlich zu

18. Juli 2025,07:18

Philips Baristina Espressomaschine mit Siebträger

Test Philips Baristina: Kann die Espressomaschine mit Siebträger überzeugen?

09. Juli 2025,07:39

Kaffeebohnen von Pellini sorgen für guten Kaffee

44 % Rabatt Kaffeebohnen von Pellini am Prime Day zum Spitzenpreis sichern

03. Juli 2025,15:33

Kaffeebohnen

Faire Bedingungen Das sollten Verbraucher über Fairtrade-Kaffee wissen

16. Juni 2025,16:39

7 Bilder

Frühstück mit Familie

Preisvergleich Wie billig war Frühstücken vor 19 Jahren?

28. Mai 2025,11:24

Arbeiter kümmert sich um die Matcha Blätter

Interview Schlechte Ernte, zu viel Hype: Die Matcha-Krise spitzt sich zu

Newsticker

05. September 2025 | 17:58 Uhr

10 Blitzrezepte unter 30 Minuten: Schnell den Feierabend genießen

05. September 2025 | 17:57 Uhr

Tag des Bieres: Warum deutsches Bier Weltkulturerbe werden sollte

05. September 2025 | 14:46 Uhr

Churros Maker: Blitzrezept mit Schokolade für frittierte Teigstangen

05. September 2025 | 14:43 Uhr

Mikrowelle richtig reinigen: Diese 4 Hausmittel sind der Hit

05. September 2025 | 09:39 Uhr

Kaffeevollautomaten reinigen: Tipps, Mittel und Routinen für eine lange Lebensdauer

05. September 2025 | 09:10 Uhr

Blitzrezepte von Christian Henze: Genuss in nur ein paar Minuten

05. September 2025 | 08:00 Uhr

Ölsprüher für Airfryer: Dieses Tool empfiehlt Jamie Oliver

04. September 2025 | 18:47 Uhr

Schnelles Kokoseis: Die beste zuckerfreie Erfrischung im Sommer

04. September 2025 | 14:30 Uhr

Lauch-Kartoffel-Auflauf mit Lachs super einfach & super lecker

04. September 2025 | 14:30 Uhr

Feierabend-Rezept: Tortelliniauflauf mit Hähnchen