Das sind die 8 angesagtesten Märkte Europas – und ihre Geheimtipps | STERN.de

Zur Galerie Das sind die 8 angesagtesten Märkte Europas – und ihre Geheimtipps

Mehr Märkte und köstliche Rezepte in Fabio Haebels: "It's Market Day". Brandstätter Verlag. 240 Seiten. 29,90 Euro.

Drei Geheimtipps für die Markthalle Neun in BerlinSpeisetipp: Ohne Übertreibung der beste Burger der Welt: bei Kumpel & Keule. MIt einer Hand essbar, bestes Fleisch, Käse, Brot und etwas Salat.Spezialtipp: Street Food Thursday, allerdings sehr starkt besucht. Frühes Kommen sichert die besten Snacks.Vorher noch nie gesehen: Gua Bao Burger. Gedämpftes Reisbrötchen mit Rindernacken, Soja, Nüssen und Koriander.

Drei Geheimtipps für den Brixton Market in LondonSpeisetipp: Ribs im Bukowski Charcoal Grill von Robin Freeman.100 Marktstände hat dieser MarktGetränketipp: Ein Flat White bei Federation Coffee.

Drei Geheimtipps für den Ten Katemarkt in AmsterdamSpeisetipp: Frische Windbeutel oder, wie sie in Amsterdam heißen, Bossche Bol bei Adrie Straathof.Getränketipp: Eine von aberhunderten Gin-&-Tonic-Kombinationen an der G&T Bar.Vorher noch nie gesehen: Geräucherte Kiemen. Eine spezielle Delikatesse von Fischhändler Jam.

Drei Geheimtipps für die Tovernhallerne in KopenhagenCommunity Tables: Alle essen gemeinsam an gemischten Tischen und räumen zusammen auf. So geht Markt.Speisetipp: Die besten Smørrebrød gibt es bei Hallernes an sieben Tagen die Woche. Bei größeren Mengen unbedingt anrufen und vorbestellen. Die Stullen sind beliebt.Getränketipp: Craft Beer bei Mette am Stand Mikkeller & Friends.

Drei Geheimtipps für den Marché d'Aligre in ParisSpeisetipp: Cochon de lait, das Milchferkel vom Spieß, direkt auf die Hand, von Metzgermeister Patrick Hayée in der gleichnamigen MetzgereiAchtung, Pause: Ab 9 Uhr kann man auf dem Markt einkaufen. Außer montags, da ist der Markt geschlossen. Zwischen 13 und 16 Uhr ist Mittagsruhe. Vorher noch nie gesehen: Gegrillte Lammköpfe. Unter stetigem Rotieren geben die Lammköpfe ihr Fett an die darunterliegenden Pommes parisienne ab.

Drei Geheimtipps für den Naschmarkt in WienSpeisetipp: Im Herzen des Marktes liegt der Ursprung der NENI-Gastronomie-Familie um Haya Molcho. In ihrem kleinen Bistro empfehle ich die Feuer-Aubergine und den berühmten Hummus.170 Marktstände hat dieser Markt.Vorher noch nie gesehen: Die wildesten Frucht- und Obstsorten aus der ganzen Welt findet man hier. Frisch und/oder getrocknet.

Drei Geheimtipps für den Mercado de la Paz in MadridSpeisetipp: Eine der zahlreichen Kroketten bei der Croqueteria "Deli&Croq". Wildeste Kombinationen, frisch in Rapsöl frittiert.Getränketipp: Ein frisch gezapftes Glas San Miguel an der großen Marktbar.Vorher noch nie gesehen: Entenmuscheln. Aufregend, aber speziell.

Drei Geheimtipps für den Mercato di Ortigia in SyrakusSpeisetipp: Ein perfektes Sandwich bei Andrea von der Caseificio Borderi. Aber Achtung: Eines reicht für zwei - versprochen.Achtung, Pause: Von 13 bis 16 Uhr ist Mittagsruhe, danach auch nur noch wenig los. Es ist einfach zu heiß.Vorher noch nie gesehen: Garnelenköpfe. Frittiert als Snack zwischendurch. Knusprig, toller Garnelengeschmack und für 1,50 Euro pro 500 g auch noch preiswert.

Mehr Märkte und köstliche Rezepte in Fabio Haebels: "It's Market Day". Brandstätter Verlag. 240 Seiten. 29,90 Euro.

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