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fisch: Fischfilet mit Kräutersauce

Fischfilet

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1 Bund Kräuter für »Grüne Sauce« (Estragon, Fenchel, Kresse, Petersilie, Spinat usw.); 1 EL Zitronensaft; 6 EL Olivenöl; 1 unbehandelte Zitrone; 4 Frühlingszwiebeln; 4 junge Möhren; 1/2 Paket TK-Erbsen (150 g); 4 EL Fisch- oder Gemüsefond (Glas); Salz; weißer Pfeffer aus der Mühle; Zucker; 50 g Butter; 4 TL Kapern; 400 g Seehecht- oder Lengfischfilet

Zubereitung

1 Die Kräuter waschen, trocknen, harte Stiele entfernen. Kräuter fein schneiden, mit je 1 EL Zitronensaft und Öl mischen. Durchziehen lassen, bis der Fisch fertig ist.

2 Die Zitrone waschen, abtrocknen, ein großes Stück Schale dünn abschneiden und fein hacken. Die Zitrone wie einen Apfel schälen, sodass auch alle weißen Häutchen entfernt werden. Frucht erst in Scheiben, dann in kleine Stücke schneiden. Den Saft dabei auffangen.

3 Zwiebeln waschen, putzen und mit dem saftig grünen Teil schräg in Stücke schneiden. Möhren schälen oder schaben, erst in Scheiben, dann in dünne Stifte schneiden.

4 Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Möhrenstifte und Erbsen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 2 Minuten andünsten. Fond zugießen, Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und weitere 3 bis 4 Minuten garen. Herausnehmen und warm halten.

5 Butter, Zitronenstücke, Kapern und den aufgefangenen Zitronensaft in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen.

6 Fischfilets in 8 Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze in der Zitronenbutter pro Seite knapp 3 Minuten braten.

7 Gemüse und Fisch auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Kräutermischung ins heiße Öl geben, kurz durchrühren und auf dem Fisch verteilen.

Oldtimer gekauft - bei Instandsetzung Unfallschäden entdeckt
Hallo, ich habe mir vor ein paar Wochen einen amerikanischen Oldtimer gekauft - ein Import aus den Staaten, bekam hier eine Vollabnahme und H-Gutachten. Aufgrund der Entfernung konnte ich den Wagen jedoch lediglich auf Fotomaterial besichtigen und auf den Fotos sah er aber sehr gut aus - hatte wenig Laufleistung und wurde auch beim Gespräch mit dem Verkäufer am Telefon mit einem guten Zustand beworben. Nach der Lieferung fielen mir dann sofort 2 Roststellen auf, wo ich mir noch sagte "Hey - das Auto ist 40 Jahre alt - darf es haben, also reparierst du es einfach". Bei der Reparatur stellen sich dann jedoch weitere Roststellen heraus, die sogar zur Demontage der Innenverkleidungen, Kotflügel und Windschutzscheibe führten. Aber Ok - altes Auto. Der Wagen ging daraufhin zum Lackierer und wurde dort weiter behandelt. Dabei kamen dann weitere Mängel zum Vorschein: Die Beifahrertüre wurde bereits im unteren Bereich dick mit Spachtel überzogen - die Unterkante wurde ausgetauscht und von innen nicht versiegelt - das Blech rostete durch. Jedoch war das gesamte untere Türdrittel komplett verbeult - dazu braucht es schon einen recht großen Hammer. Ca. 8mm dicke Spachtelbrocken musste ich abschlagen. An einer Stelle wurde das Blech der Seitenwand bereits ausgetauscht. Durch die schlechte Arbeit waren Blechteile vollständig durchrostet. Auf der anderen Seitenwand hatte der Wagen einen weiteren Treffer kassiert - das Blech war eingedrückt und wurde mit massig Spachtel übergetüncht. Von außen nur anhand sehr schlechtem Lackbildes zu sehen und von innen sind deutlich Schweißpunkte vom Blechzughammer erkennbar. Auch die Seitenscheiben waren stümperhaft montiert. Diese wurden nicht mit Scheibenkleber, sondern einer kaugummiartigen Substanz montiert und fielen bei der Demontage der Zierleisten dem Lackierer bereits entgegen. Laut Verkäufer wurden die Seitenwände zwar überlackiert (was man auch sehen konnte), ein Grund wurde jedoch nicht genannt - angeblich schlechter Lack oder Kratzer. Nun meine Frage: Im Kaufvertrag ist der Wagen wie folgt beschrieben: "Keine Unfallschäden laut Vorbesitzer" "Dem Verkäufer sind auf andere Weise keine Unfallschäden bekannt" Weitere Regelungen gibt es im Kaufvertrag nicht. Durch die Beseitigung der Durchrostungen an den unfachmännisch ausgeführten Blech- und Spachtelarbeiten ist der Preis für die Lackierung deutlich gestiegen. Kann man beim Verkäufer hierfür mitunter Schadensersatz geltend machen? Gekauft wurde das Fahrzeug Mitte Dezember 2018, geliefert in der 2ten KW im Januar. Danke im Voraus für eure Antworten.