Rezept für einen schnellen Tabouleh-Salat
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2 Portionen
Arbeitszeit: 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Zutaten:
- 20 g Bulgur (alternativ: Couscous)
- 6 EL Wasser
- 200 g Blattpetersilie
- 10 g Minze
- 1 Frühlingszwiebel
- 300 g Tomaten
- 1 Messerspitze gemahlenes Piment
- 1/8 TL gemahlener Zimt
- 1-2 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 150 ml Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
Den Bulgur in ca. 6 EL Wasser etwa 10 Minuten lang quellen lassen.
Die gewaschene Petersilie von den Enden befreien, in feine Streifen schneiden und anschließend in eine Schüssel geben. Die Minze und die Frühlingszwiebel ebenfalls in feine Streifen schneiden und hinzufügen.
Die Tomaten feinwürfeln, abtropfen lassen und in die Schüssel füllen. Den gequollenen Bulgur hinzugeben.
Mit Piment, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone begießen und anschließend alles gut durchmischen.
