Frühstück: Die Tops und Flops für einen gesunden Start in den Tag | STERN.de

Zum Artikel Frühstück: Die Tops und Flops für einen gesunden Start in den Tag

Top: Vollkornbrötchen und -brot Körner und eine dunkle Farbe sagen übrigens nichts aus, warnt die Stiftung Warentest. Sie emfpiehlt: Fragen Sie gezielt nach Vollkornbrot! — Top: Vollkornbrötchen und -brot
Körner und eine dunkle Farbe sagen übrigens nichts aus, warnt die Stiftung Warentest. Sie emfpiehlt: Fragen Sie gezielt nach Vollkornbrot!

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Flop: Fruchtjoghurt Joghurt enthält Eiweiß, Kalzium und Magnesium. In Fruchtjoghurt steckt aber oft viel zugesetzter Zucker.

Top: Naturjoghurt Stiftung Warentest empfiehlt daher, besser zum Naturjoghurt zu greifen und ihn mit Früchten oder Apfelmus aufzupeppen.

Flop: Nuss-Nougat-Creme Dieser Frühstücksaufstrich enthält viel Zucker und Fett.

Top: Fruchtaufstrich Greifen Sie daher besser zum Fruchtaufstrich. Je größer sein Fruchtanteil, umso besser, schreibt Stiftung Warentest.

Flop: Weizenbrötchen Weißmehl-Brot sättigt weniger und liefert weniger Vitamine als das Vollkornmehl.

Top: Vollkornbrötchen und -brot Körner und eine dunkle Farbe sagen übrigens nichts aus, warnt die Stiftung Warentest. Sie emfpiehlt: Fragen Sie gezielt nach Vollkornbrot!

Flop: Croissants Croissants zählen mit je 300 Kalorien zu den größten Versuchungen.

Top: Rosinenbrötchen Wer auf den süßen Genuss partout nicht verzichten möchte, greift besser nach Rosinenbrötchen. Die warten nur mit 117 Kalorien pro Stück auf.

Flop: Knuspermüsli Knuspermüsli und Granola werden meist aus Getreideflocken, Fett und Zucker gebacken.

Top: Flockenmüsli Greifen Sie lieber zur gesünderen Variante: Vollkornflocken-Müsli

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Schritt 2: Den Bräter aus dem Ofen nehmen. Auf den Herd setzen und schwache Hitze einstellen. Alles mit einem Kartoffelstampfer kräftig zerdrücken, dabei den Bratensatz losschaben (je länger alles röstet, desto dunkler wird die Sauce). Wer mag, gibt nun Sherry oder Portwein dazu und lässt ihn kurz verkochen. Nach und nach das Mehl unterrühren, dann 2 l kochend heißes Wasser in den Bräter gießen. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen, bis sie reduziert und dicklich ist. Schritt 3: Wenn die Konsistenz stimmt, die Sauce durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Die Rückstände im Sieb mit einem Löffelrücken kräftig ausdrücken. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in Gefrierdosen oder -beutel füllen und kaltstellen oder einfrieren.

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