Ein Tisch voller kleiner Schälchen: Im Nahen Osten bedeuten Mezze weit mehr als nur Vorspeisen. Die Vielfalt macht den Unterschied: Hummus, Baba Ganoush, gefüllte Weinblätter. Wissenschaftler haben längst nachgewiesen, dass verschiedene kleine Portionen nachhaltiger sättigen als ein großer Teller. Doch Mezze ist auch ein soziales Ritual: Das Teilen der Speisen, das gemeinsame Eintauchen des Brotes − hier wird Gastfreundschaft gelebt. Nie isst man allein, immer wird geteilt
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