Hamsterkäufe schmecken nicht - zehn Tipps für eine leckere Bevorratung | STERN.de

Zur Galerie Hamsterkäufe schmecken nicht - zehn Tipps für eine leckere Bevorratung

2. Natürliche Geschmacksverstärker Nicht nur Parmesan ist eine Umami-Bombe, sondern auch getrocknete Pilze, Kapern, Sardellen, Tomatenmark - und japanische Zutaten wie Kombu-Alge und Bonito-Flocken. Alle Zutaten sind natürliche Geschmacksverstärker und halten ewig. — 2. Natürliche Geschmacksverstärker
Nicht nur Parmesan ist eine Umami-Bombe, sondern auch getrocknete Pilze, Kapern, Sardellen, Tomatenmark - und japanische Zutaten wie Kombu-Alge und Bonito-Flocken. Alle Zutaten sind natürliche Geschmacksverstärker und halten ewig.

© stevanpaul.de

1. Lebensmittel, die umami sind Auch Kochbuchautor Stevan Paul hat gehamstert: Und zwar ein großes Stück Parmesan. "Das hält ewig und damit schmeckt alles besser: Nudeln, Reis, Hülsenfrüchte, Gemüse", sagt Paul. Dazu sollte man immer ein gutes Olivenöl und Knoblauch im Haushalt haben.

2. Natürliche Geschmacksverstärker Nicht nur Parmesan ist eine Umami-Bombe, sondern auch getrocknete Pilze, Kapern, Sardellen, Tomatenmark - und japanische Zutaten wie Kombu-Alge und Bonito-Flocken. Alle Zutaten sind natürliche Geschmacksverstärker und halten ewig.

3. Pimpen Sie Ihr Essen mit asiatischen Geschmacksbomben Fischsauce verleiht jedem Essen das gewisse Etwas. Vor allem deutsche Hausmannkost wird so zur Geschmacksbombe. Stevan Paul empfiehlt: "Probieren Sie mal Linsensuppe mit zwei Spritzern Fischsauce. Das ganze Ding schmeckt plötzlich einfach wesentlich runder."

4. Das wohl schnellste Pasta-Gericht In unserer Redaktion sind die Miso-Spaghetti von Stevan Paul zum kulinarischen Geheimtipp geworden. Vor allem, wenn es mal schnell gehen soll - und man eigentlich keine Zutaten im Haus hat. Denn für diese Pasta brauchen Sie nur vier Zutaten. Hier gibt's das Rezept in voller Länge! Das Rezept: Für 2 Personen: 250-300 g Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. In einem zweiten Topf oder einer Pfanne 50 g Butter schmelzen, 30-40 g Miso mit einem Schneebesen einrühren. 100 ml vom Nudelkochwasser zugeben und unter Rühren cremig aufkochen. Vom Herd ziehen. Die abgesiebten Nudeln tropfnass mit der Miso-Butter mischen und optional mit geröstetem Sesam bestreut, sofort servieren.

Dosenravioli Campingküche

6. Die TK-Truhe im Asialaden ist Ihr bester Freund Wer im Asialaden einkaufen kann, sollte den Tiefkühler nicht links liegen lassen: "Darin finden sich nämlich die richtig spannenden TK-Waren – wer braucht denn Pizza und Fischstäbchen, wenn er Gemüse-Dumplings, Garnelen-Wan Tans und Shiitake-Gyoza haben kann. Die kleinen gefüllten Teigkunstwerke lassen sich dämpfen, kurz kochen oder sogar frittieren, die Saucen dazu sind ja eh im Haus, Reis dazu – läuft, alle happy, sogar die Kinder", sagt Stevan Paul.

7. Essen Sie Eier Denn Eier sind nicht nur nahrhaft, sondern halten sich auch lange: Ganze zwei bis drei Wochen außerhalb des Kühlschranks. Gekühlt sind sie mindestens noch zwei Wochen nach Ende des MHD verwendbar - allerdings nur erhitzt. Und hartgekochte Eier halten im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.

8. Süßigkeiten, Chips und Flips Es muss auch was für die Seele sein. Kaufen Sie also Süßigkeiten wie Chips und Flips und jede Menge Schokolade. Kann nie schaden.

9. Kleine Mengen Hefe reichen für viel Brot Hamsterkäufer haben vor allem bei der Hefe zugeschlagen, momentan ist sie im Supermarkt meist vergriffen. Was ärgerlich ist, denn für Brot braucht man nur Kleinstmengen. Stevan Paul hat bei Brot-Backbuch-Autor Lutz Geißler nachgefragt, wie viel Hefe man denn wirklich braucht. Seine Antwort fällt eindeutig aus: "Ich verwende in aller Regel auch die ordinäre Supermarkthefe, wenn ich nicht gerade mit Sauerteig backe. Im Extremfall reichen 27 g für alle 70 Rezepte aus meinem Buch 'Brotbacken in Perfektion mit Hefe'. Normalerweise kommen aber 10 g Hefe auf 1 kg Mehl. Mit einem Würfel lassen sich also immerhin 4 kg Mehl verbacken, was 6-8 kg Brot entspricht."

10. Guter Rotwein für schwere Tage Wer trinken darf, sollte immer eine gute Flasche Rotwein im Haus haben, so Stevan Paul. Kann man auch über Händler online bestellen, dafür muss man nicht mal vor die Tür.

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