Kumpir mit Chili con Carne
Zutaten: 3 große festkochende Kartoffeln, Salz, 1 große Zwiebel, 1 rote Paprikaschote, Olivenöl zum Anbraten, 500 g frisches Rinderhack, 200 g Tomatenmark, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 2 TL Paprikapulver, 1 TL Kurkumapulver, 2 EL Maiskörner aus der Konserve, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Ausserdem: 1 Limette, ein paar Salatblätter, frischer Koriander oder frische glatte Petersilie, 3 Chilischoten, 3 EL Crème fraîche, Ketchup (optional)
Zubereitung: Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser garen. Dann abgießen, zurück in den Topf geben und mit aufgesetztem Deckel beiseitestellen. Für das Chili con Carne die Zwiebel abziehen. Die Paprikaschote waschen und die Samen sowie die Trennhäute entfernen. Die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsewürfel in etwas Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand anbraten. Dann das Hackfleisch zufügen und unter gelegentlichem Wenden durchbraten. Anschließend das Tomatenmark unterrühren. Das Hackfleisch mit dem Kreuzkümmel, dem Paprika- und dem Kurkumapulver würzen. Etwa 240 ml Wasser zugießen, den Pfanneninhalt aufkochen und leicht reduzieren. Danach die Maiskörner untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln auf Tellern verteilen, mittig längs aufschneiden und etwas aufdrücken. Mit Chili con Carne füllen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Die Limette in Stücke schneiden. Die Salatblätter und den Koriander oder die Petersilie waschen und trockenschütteln. Limettenstücke, Salat und Kräuter mit je einer Chilischote und 1 EL Crème fraîche neben den Kartoffeln anrichten und servieren. Nach Belieben noch mit etwas Ketchup würzen.
Zutaten: 3 große festkochende Kartoffeln, Salz, 1 große Zwiebel, 1 rote Paprikaschote, Olivenöl zum Anbraten, 500 g frisches Rinderhack, 200 g Tomatenmark, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 2 TL Paprikapulver, 1 TL Kurkumapulver, 2 EL Maiskörner aus der Konserve, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Ausserdem: 1 Limette, ein paar Salatblätter, frischer Koriander oder frische glatte Petersilie, 3 Chilischoten, 3 EL Crème fraîche, Ketchup (optional)
Zubereitung: Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser garen. Dann abgießen, zurück in den Topf geben und mit aufgesetztem Deckel beiseitestellen. Für das Chili con Carne die Zwiebel abziehen. Die Paprikaschote waschen und die Samen sowie die Trennhäute entfernen. Die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsewürfel in etwas Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand anbraten. Dann das Hackfleisch zufügen und unter gelegentlichem Wenden durchbraten. Anschließend das Tomatenmark unterrühren. Das Hackfleisch mit dem Kreuzkümmel, dem Paprika- und dem Kurkumapulver würzen. Etwa 240 ml Wasser zugießen, den Pfanneninhalt aufkochen und leicht reduzieren. Danach die Maiskörner untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln auf Tellern verteilen, mittig längs aufschneiden und etwas aufdrücken. Mit Chili con Carne füllen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Die Limette in Stücke schneiden. Die Salatblätter und den Koriander oder die Petersilie waschen und trockenschütteln. Limettenstücke, Salat und Kräuter mit je einer Chilischote und 1 EL Crème fraîche neben den Kartoffeln anrichten und servieren. Nach Belieben noch mit etwas Ketchup würzen.
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