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  • Kräuterküche: Fünf Rezepte aus dem Kochbuch "Unsere kreative Kräuterküche"

Kochbuch
Kräuterküche leicht gemacht: Fünf köstliche Rezepte für jeden Anlass

Dorade aus dem Ofen mit Shiso, Limette und Sommergemüse
Dorade aus dem Ofen mit Shiso, Limette und Sommergemüse
Zutaten für 4 Portionen:
  • 30 g Shisoblätter
  • 4 Kaffirlimettenblätter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL geriebene Bio-Limettenschale
  • 150 g weiche Butter
  • Meersalzflocken
  • Pfeffer
  • 4 Doraden à 350 g (küchenfertig und entschuppt)
  • 2 Bio-Limetten
  • 400 g kleine Kirschtomaten
  • 400 g eingelegte Artischockenherzen (Glas)
  • 4 EL Pistazienkerne
  • 4 EL Olivenöl
Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Shisoblätter sehr fein schneiden. Die Kaffirlimettenblätter sowie die Knoblauchzehen fein hacken. Zusammen mit der Limettenschale und der Butter in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten vier diagonale Schlitze in die Doraden schneiden und die Buttermischung in die Schlitze streichen. Die Limette in Scheiben schneiden und zusammen mit der restlichen Buttermischung jeweils in den Bauch der Dorade geben. Die Doraden nebeneinander auf ein großes, tiefes Backblech legen und mit Meersalz würzen.
Die Tomaten, Artischockenherzen und Pistazienkerne darauf verteilen, dann mit dem Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen für 20–25 Min. backen, bis der Fisch durchgegart ist
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Von Shakshuka-Croissant bis Pilz-Döner: Entdecken Sie fünf aromatische Rezepte aus der kreativen Kräuterküche von Sterneköchin Lisa Angermann und Kochbuchautorin Stefanie Hiekmann.

Frische Kräuter verwandeln einfache Gerichte in besondere kulinarische Erlebnisse. Die folgenden fünf Rezepte aus dem Kochbuch "Unsere kreative Kräuterküche" von Lisa Angermann und Stefanie Hiekmann laden ein, die Vielfalt der Kräuterwelt zu entdecken und in der eigenen Küche kreativ zu werden. 

Mehr Rezepte mit Kräutern gibt's in "Unsere kreative Kräuterküche" von Lisa Angermann und Stefanie Hiekmann. Erschienen im Hölker Verlag. 30 Euro. 176 Seiten
Mehr Rezepte mit Kräutern gibt's in "Unsere kreative Kräuterküche" von Lisa Angermann und Stefanie Hiekmann. Erschienen im Hölker Verlag. 30 Euro. 176 Seiten

Von leichten Vorspeisen bis hin zu aromatischen Hauptgerichten – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

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