Rezepte zum Veganuary: Kurkumabällchen mit Hummus | STERN.de

Zum Artikel Rezepte zum Veganuary: Kurkumabällchen mit Hummus

Gebratene Auberginenscheiben und frischer Spinat sorgen für einen Gemüseboost.

Kurkumabällchen auf Hummus und Pitabrot

Die Bällchen kann man aus einem Falafel-Mix oder mit veganem Hack zubereiten.

Schmeckt besonders gut mit cremig gemixten Hummus.

Gebratene Auberginenscheiben und frischer Spinat sorgen für einen Gemüseboost.

18. Januar 2026,09:38

2 Min.

Vier Tipps: So wird der Blechkuchen wie bei Oma

Sonntagskuchen Wie bei Oma: Vier einfache Rezept-Tipps für den perfekten Blechkuchen

Mehr zum Thema

12. August 2025,09:09

Oz Ben David und Jalil Dabit

Freundschaft Hummus für den Frieden: Wie ein Israeli und ein Palästinenser Freunde wurden

19. Oktober 2023,17:58

5 Bilder

Hummus Kanaan Oz und Jalil: Hummus kann als Dip zu unzähligen Gerichten serviert werden, auch als Brotaufstrich oder einfach zu Gemüsesticks ist er ein leckerer Snack. Für 6 Personen Zutaten: 300 g getrocknete Kichererbsen, 1⁄4 TL Natron, 50 ml eiskaltes Wasser, 1 TL Salz, 140 g Tahini, Saft von 1 großen Zitrone, 1⁄2 TL Zucker, Olivenöl zum Garnieren Zubereitung: » Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag in ein Sieb abgießen, gut abspülen und mit reichlich kaltem Wasser und Natron in einen großen Topf geben und aufkochen, dann ca. 1,5 Stunden kochen lassen. Sie sollten so weich sein, dass sie sich leicht zwischen zwei Fingern zerdrücken lassen. » Den dabei entstehenden Schaum und die sich an der Oberfläche absetzenden Kichererbsenschalen mit einem großen Servierlöffel oder Schaumlöffel abschöpfen. » In ein Sieb abgießen und das Kochwasser auffangen. Die gekochten Kichererbsen unter fließendem Wasser abspülen, um Natronreste zu entfernen. » Die Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und das eiskalte Wasser zufügen. So lange pürieren, bis eine glatte, cremige Textur entstanden ist. Bei Bedarf zusätzlich etwas Kochwasser zugeben. » Die restlichen Zutaten zufügen und weiterpürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Weiteres Kochwasser zufügen, falls nötig. » In eine Servierschale geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Am besten warm oder direkt nach dem Abkühlen genießen.

Levante-Küche Drei Rezepte aus dem israelisch-palästinensischen Restaurant "Kanaan"

19. Oktober 2023,09:35

Hummus ist zum Teilen da.

Ökotest Alle lieben Hummus – zum Glück sind fast alle Bio-Produkte "sehr gut"

18. Oktober 2023,11:51

Oz Ben David (links) und Jalil Dabit verbindet eine enge Freundschaft – und die Liebe zu Hummus

"Kanaan" in Berlin Oz ist Israeli. Jalil Palästinenser. Gemeinsam betreiben sie ein Restaurant: "Vielleicht sind wir wirklich naiv"

10. Juli 2023,10:17

3 Min.

Eine Schüssel mit Hummus

Rezept Klassiker der orientalischen Küche: Cremiger Hummus aus wenigen Zutaten

02. August 2022,17:20

Haya Molcho (links) und Tim Mälzer: Wer kocht besser?

Podcast Hummus-Gate bei "Fiete Gastro": Haya Molcho wäscht Tim Mälzer den Kopf

10. Juli 2022,14:49

7 Bilder

Kürbishummus

Orientalische Vorspeise Hummus: So geben Sie dem orientalischen Kichererbsenmus Extra-Pfiff

19. September 2021,14:38

Rezept Muhammara

Orientalisch genießen Muhammara: Rezept für einen aromatisch-süßen Walnuss-Paprika-Dip

27. Dezember 2019,12:26

Hummus Bild

Ökotest Sie wollen sich gesünder ernähren, dann sollten Sie Hummus essen

Newsticker

19. Januar 2026 | 09:42 Uhr

Gnocchi-Hackfleischpfanne: Schnelles Rezept für den Feierabend

19. Januar 2026 | 07:56 Uhr

Thermomix-Alternativen: 5 günstigere Modelle von Lidl, Otto und Co.

18. Januar 2026 | 14:11 Uhr

Von der invasiven Art zur Delikatesse: Wie schmeckt Nutria-Ragout? (Test)

18. Januar 2026 | 13:56 Uhr

Rezepte zum Abnehmen: Neun leckere Rezepte zum Fitwerden

18. Januar 2026 | 09:38 Uhr

Wie bei Oma: So gelingt Ihnen der perfekte Blechkuchen

17. Januar 2026 | 15:34 Uhr

Gemüseküche: Vegetarische Gerichte, die schon die alten Römer liebten

17. Januar 2026 | 14:44 Uhr

Nur vier Zutaten: Rezept für Käsekuchen mit Schokolade und Haselnuss

17. Januar 2026 | 14:42 Uhr

Blitzrezept: Dieser köstliche Käsekuchen braucht nur drei Zutaten (Video)

17. Januar 2026 | 13:00 Uhr

Rezept aus der Sterneküche: Maronensuppe mit Wow-Effekt

17. Januar 2026 | 12:55 Uhr

Maurizio Oster und das Gemüsebeet – Beete und arbeite