Was Sie in Italien essen sollten - fernab von Pizza und Pasta | STERN.de

Zum Artikel Was Sie in Italien essen sollten - fernab von Pizza und Pasta

Bistecca fiorentina Fiorentina ist die Abkürzung für ein gegrilltes Porterhouse- oder T-Bone-Steak. Ursprünglich ist es eine Spezialität der Toskana und wird dort aus Jungochsen der Rinderrasse Chianina zubereitet. Heute kann man das bistecca fiorentina in vielen Landesteilen Italiens kosten. — Bistecca fiorentina
Fiorentina ist die Abkürzung für ein gegrilltes Porterhouse- oder T-Bone-Steak. Ursprünglich ist es eine Spezialität der Toskana und wird dort aus Jungochsen der Rinderrasse Chianina zubereitet. Heute kann man das bistecca fiorentina in vielen Landesteilen Italiens kosten.

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Cannoli Cannolo ist ein gefülltes Gebäck, das aus Sizilien stammt. Meist besteht es aus einer frittierten Teigrolle mit einer süßen cremigen Füllung aus Ricotta. Die ist entweder mit Vanille, Kakao, Schokostückchen oder kandierten Früchten verfeinert.

Gelato Am italienischen Speiseeis kommt wirklich niemand vorbei. Es gibt Sorten auf Basis von Milch oder Sorbets auf Fruchtbasis.

Risotto Risotto bianco ist ein typisches norditalienisches Reisgericht und kinderleicht in der Zubereitung. Das beste daran ist, man kann es je nach Gusto abwandeln. Hier geht's zum Rezept!

Tramezzini Neben dem obligatorischem cornetto (eine Art italienisches Croissant) zum Frühstück, essen diejenigen, die auf Herzhaftes stehen ein Tramezzino. Den Ursprung hat das Sandwich in Turin. Das belegte Weißbrot schmeckt am besten getoastet.

Bistecca fiorentina Fiorentina ist die Abkürzung für ein gegrilltes Porterhouse- oder T-Bone-Steak. Ursprünglich ist es eine Spezialität der Toskana und wird dort aus Jungochsen der Rinderrasse Chianina zubereitet. Heute kann man das bistecca fiorentina in vielen Landesteilen Italiens kosten.

Ribollita Auch dieses Gericht kommt aus der Toskana. Hauptsächlich ist darin Fleisch mit Gemüse. Ribollita heißt nichts anderes als "neu aufgekocht" und ähnelt von der Konsistenz einem Eintopf.

Panzanella Ein Brotsalat aus der toskanischen Küche. Am besten schmeckt er im Spätsommer, wenn die Tomaten besonders aromatisch sind. Oft wird übriggebliebenes Ciabatta für den Salat verwendet.

Arancini Das sind nichts anderes als frittierte Reisbällchen. Meist wird Reis vom Vortrag, zum Beispiel Risotto genommen. Mit Semmelbröseln wird die Reiskugel paniert und in Öl frittiert. Am besten schmecken die Arancini mit einem kleinen Stück Mozzarella in der Mitte.

Tiramisù Heißt übersetzt nichts anderes als "zieh mich hoch", da nicht nur Zucker in dem Nachtisch enthalten ist, sondern vor allem auch Espresso oder anderer starker Kaffee. Das Tiramisù besteht aus abwechselnden Schichten von Löffelbiskuits und einer Creme aus Mascarpone, Eigelb und Zucker. Hier geht's zum Rezept!

Prosciutto crudo Roher Schinken ist eine beliebte Zutat für Sandwiches, Pizzen oder wird zu Melone gereicht. Meist wird er hauchdünn aufgeschnitten und ist sehr wohlschmeckend. Der berühmteste crudo ist der Parmaschinken.

Mozzarella di bufala Anders als herkömmlicher Mozzarella wird der Mozzarella di bufala aus Büffelmilch zubereitet. Er schmeckt intensiver und ist cremiger als Mozzarella aus Kuhmilch. Köstlich schmeckt er auch auf Pizza. Im Raum Neapel kommt der Büffelmozzarella am liebsten darauf.

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