Was Sie in Italien essen sollten - fernab von Pizza und Pasta | STERN.de

Zum Artikel Was Sie in Italien essen sollten - fernab von Pizza und Pasta

Gelato Am italienischen Speiseeis kommt wirklich niemand vorbei. Es gibt Sorten auf Basis von Milch oder Sorbets auf Fruchtbasis. — Gelato
Am italienischen Speiseeis kommt wirklich niemand vorbei. Es gibt Sorten auf Basis von Milch oder Sorbets auf Fruchtbasis.

© Getty Images

Cannoli Cannolo ist ein gefülltes Gebäck, das aus Sizilien stammt. Meist besteht es aus einer frittierten Teigrolle mit einer süßen cremigen Füllung aus Ricotta. Die ist entweder mit Vanille, Kakao, Schokostückchen oder kandierten Früchten verfeinert.

Gelato Am italienischen Speiseeis kommt wirklich niemand vorbei. Es gibt Sorten auf Basis von Milch oder Sorbets auf Fruchtbasis.

Risotto Risotto bianco ist ein typisches norditalienisches Reisgericht und kinderleicht in der Zubereitung. Das beste daran ist, man kann es je nach Gusto abwandeln. Hier geht's zum Rezept!

Tramezzini Neben dem obligatorischem cornetto (eine Art italienisches Croissant) zum Frühstück, essen diejenigen, die auf Herzhaftes stehen ein Tramezzino. Den Ursprung hat das Sandwich in Turin. Das belegte Weißbrot schmeckt am besten getoastet.

Bistecca fiorentina Fiorentina ist die Abkürzung für ein gegrilltes Porterhouse- oder T-Bone-Steak. Ursprünglich ist es eine Spezialität der Toskana und wird dort aus Jungochsen der Rinderrasse Chianina zubereitet. Heute kann man das bistecca fiorentina in vielen Landesteilen Italiens kosten.

Ribollita Auch dieses Gericht kommt aus der Toskana. Hauptsächlich ist darin Fleisch mit Gemüse. Ribollita heißt nichts anderes als "neu aufgekocht" und ähnelt von der Konsistenz einem Eintopf.

Panzanella Ein Brotsalat aus der toskanischen Küche. Am besten schmeckt er im Spätsommer, wenn die Tomaten besonders aromatisch sind. Oft wird übriggebliebenes Ciabatta für den Salat verwendet.

Arancini Das sind nichts anderes als frittierte Reisbällchen. Meist wird Reis vom Vortrag, zum Beispiel Risotto genommen. Mit Semmelbröseln wird die Reiskugel paniert und in Öl frittiert. Am besten schmecken die Arancini mit einem kleinen Stück Mozzarella in der Mitte.

Tiramisù Heißt übersetzt nichts anderes als "zieh mich hoch", da nicht nur Zucker in dem Nachtisch enthalten ist, sondern vor allem auch Espresso oder anderer starker Kaffee. Das Tiramisù besteht aus abwechselnden Schichten von Löffelbiskuits und einer Creme aus Mascarpone, Eigelb und Zucker. Hier geht's zum Rezept!

Prosciutto crudo Roher Schinken ist eine beliebte Zutat für Sandwiches, Pizzen oder wird zu Melone gereicht. Meist wird er hauchdünn aufgeschnitten und ist sehr wohlschmeckend. Der berühmteste crudo ist der Parmaschinken.

Mozzarella di bufala Anders als herkömmlicher Mozzarella wird der Mozzarella di bufala aus Büffelmilch zubereitet. Er schmeckt intensiver und ist cremiger als Mozzarella aus Kuhmilch. Köstlich schmeckt er auch auf Pizza. Im Raum Neapel kommt der Büffelmozzarella am liebsten darauf.

16. April 2026,16:46

Rezept für Mini-Quiches

Besser essen Diese Mini-Quiches sind der heimliche Star jedes Picknicks

Mehr zum Thema

09. April 2026,15:58

58 Sek.

Bergwacht rettet verirrte Wanderer – Video zeigt Helikoptereinsatz

Monte Cervati Bergwacht ortet verirrte Wanderer – Video zeigt Rettungseinsatz per Helikopter

09. April 2026,08:40

7 Bilder

Zugegeben, in Cefalù boomt der Tourismus. Nachts beben die Gassen der verwinkelten Altstadt im Beat der Bars und Restaurants, in denen sich Einheimische wie Gäste gleichermaßen tummeln. In der näheren Umgebung gibt es viele Möglichkeiten, die Natur beim Wandern oder Radfahren zu erkunden, an den ortseigenen Stränden kann man sie Seele baumeln und sich die Sonne auf den Bauch scheinen lassen – und nachmittags durch die vielen kleinen Lädchen in der Altstadt schlendern.

Bildband Dolce Vita und Mafia-Klischees: Eine Bilderreise durch Sizilien

06. April 2026,21:20

Ein junger Mann mit blauben Augen blickt in die Kamera. Er trägt einen gelben Helm

Bergbau Unter Sardinien ruht ein Schatz. Europa braucht ihn

05. April 2026,16:21

Toskana

Borgo Batone Der Traum vom Süden – diesen Deutschen gehört ein ganzes Dorf in der Toskana

04. April 2026,13:55

Schon etwas älter – aber ziemlich gelassen: Pietro, 68 , Giuseppe, 90, und Giuseppe, 74, (v.l.n.r.) auf dem Dorfplatz von Pollica

Italien Das Rezept für 100 Jahre: Warum die Menschen im Cilento so alt werden

04. April 2026,11:26

48 Sek.

Luftbilder zeigen Ausmaß der Überschwemmungen in Italien

Heftige Unwetter Luftbilder zeigen Ausmaß der Überschwemmungen in Italien

Newsticker

19. April 2026 | 19:20 Uhr

Pasta Cacio e Pepe: Wie ein Käse für eine Geschmacksexplosion sorgt

19. April 2026 | 12:33 Uhr

Spargel mit Panko und Liebstöckel: So gelingt das Frühlingsgericht

19. April 2026 | 09:59 Uhr

Raspberry Danish Latte: Hier gibt's das Original-Rezept

18. April 2026 | 10:05 Uhr

Die Ernährung: Diese Lebensmittel gehören auf den Plan

17. April 2026 | 14:39 Uhr

Rezepte aus Italien: Diese vier Wohlfühlgerichte liebt jede Nonna

17. April 2026 | 14:32 Uhr

Slush-Eis Rezepte für kühle Drinks: Ideen zum Nachmachen

17. April 2026 | 14:00 Uhr

Cremiger Auflauf mit Hack und Lauch: Perfektes Feierabend-Rezept

17. April 2026 | 13:53 Uhr

Blitzrezept: Leckerer Joghurtkuchen aus nur drei Zutaten

17. April 2026 | 13:50 Uhr

Lebensmittel: Dies sind die gefährlichsten Delikatessen der Welt

17. April 2026 | 09:21 Uhr

Zitronen-Joghurtkuchen Rezept: Saftig und schnell zubereitet