Gefülltes Kaninchen
Im alten Rom war dieses Gericht ein kulinarisches Aushängeschild: Gefüllter Siebenschläfer. Küchenhistorikerin Ursula Janßen hat das Jahrtausende alte Gericht gegenwartstauglich gemacht und den Siebenschläfer durch Kaninchen ersetzt. Gefüllt wird das Kaninchen mit einer Hackfleischmischung.
© Manoocher Deghati/Kochbuch "Garum. Rezepte aus der Geschichte"
