Reifung im Eichenfass
Ob Scotch oder Bourbon - beides reift in Eichenholzfässern. Beim Scotch werden meist Fässer genutzt, in den zuvor andere Spirituosen lagerten wie Sherry, Portwein, Rum. Die Fässer dürfen auch gemischt werden. Scotch reift mindestens drei Jahre. Im Gegensatz dazu werden für Bourbon ausschließlich neue Fässer verwendet. Wie lange der Bourbon Whisky reifen muss, ist nicht festgeschrieben.
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