Die Brennmethode
Nach welcher Methode die Whisk(e)ys gebrannt werden, ist nicht in Stein gemeißelt. Jedoch gibt die Tradition oftmals vor, wie gearbeitet wird. So wird Bourbon-Whisky meist in sogenannten Column Stills gebrannt. Seltener werden kupferne Brennblasen (Pot Stills) genutzt. Letzteres ist im Prozess anspruchsvoll, das Ergebnis aber aromatischer. Beim Scotch Whisky kommt es einmal mehr darauf an, von welcher Sorte die Rede ist. Malt wird beispielsweise meist in Pot Stills gebrannt, Grain Whiskys hingegen vorrangig in großen Column Stills.
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