Nachos sind ebenfalls ein Produkt, das man selten alleine isst. Dabei wäre das empfehlenswert: Paul Dawson, Wissenschaftler der Clemson University, hat untersucht, wie viele Bakterien übertragen werden, wenn man einen bereits angebissenen Nacho noch einmal in die Sauce tunkt (das sogenannte Doppel-Dippen). Fazit: Bereits nach drei bis sechs angebissenen Nachos wurden 10.000 Bakterien in den Dip übertragen. Man stelle sich vor, wie viele Bakterien es erst bei einer großen Schüssel Chips mit mehreren Personen sind! Dawson empfiehlt auf das Doppel-Dippen auch noch aus einem anderen Grundzu verzichten: Auf diese Weise können Allergene von einer Sauce in eine andere gelangen. Am besten nimmt man einen sauberen Löffel und legt sich einen Klecks eigene Sauce auf einen Teller.
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