• Entdecken Sie stern+
    • GEO
    • Capital
    • Crime
  • Medien
    • Audio
    • Video
  • RESSORTS
    • Gesellschaft
      • Klima & Nachhaltigkeit
      • Alle stern-Faktenchecks im Überblick
      • Regionales
      • Archiv
    • Politik
      • Deutschland
      • Ausland
        • Krieg in Nahost
        • US-Wahl 2024: News und Infos zur Präsidentschaftswahl
      • Archiv
    • Panorama
      • Weltgeschehen
      • Verbrechen
      • stern Crime
      • Wetter
      • Archiv
      • Noch Fragen: Die Wissenscommunity vom stern
    • Gesundheit
      • Anzeige
        Longevity-Diät
      • Allergie
      • Diabetes
      • Erkältung
      • Ernährung
      • Fitness
      • Haut
      • Kinderkrankheiten
      • Kopfschmerz
      • Psychologie
      • Rücken
      • Schlaf
      • Sexualität
      • Zähne
      • Archiv
    • Kultur
      • Hörbuch-Tipps
      • Film
      • Musik
      • Bücher
      • TV
      • Kunst
      • Archiv
    • Lifestyle
      • präsentiert von Sparkasse
        Freundschaft? Unbezahlbar!
      • Anzeige
        Mehr Flow im Alltag
      • Anzeige
        Dienstrad als Gehaltsbonus
      • Leute
      • Mode
      • Liebe und Sex
      • Leben
      • Neon
      • Gewinnspiele
      • Archiv
    • Digital
      • Computer
      • Online
      • Smartphones
      • Games
      • Technik
      • Tests
      • Home Entertainment
      • Archiv
    • Wirtschaft
      • News
      • Geld
      • Versicherung
      • Immobilien
      • Job
      • Produkte & Tipps
      • Archiv
      • präsentiert von: Homeday
        Immobilienbewertung kostenlos
    • Sport
      • Fußball
      • Formel 1
      • Sportwelt
      • Archiv
    • Genuss
      • Rezepte
        • Rezepte aus dem stern
      • Essen
      • Trinken
      • Trends
      • Anzeige
        Genussreisen
      • Archiv
    • Reise
      • Deutschland
      • Europa
      • Fernreisen
      • Service
      • Archiv
    • Familie
      • Kinder
        • Vom Kita- bis zum Schulalter: Diese Ideen helfen Kindern beim Lernen und Großwerden
      • Beziehung
      • Tiere
      • Anzeige
        Familienreisen
      • Archiv
      • Schädlinge, Unkraut, Gemüseernte & Co.: Alles, was Sie bei der Gartenpflege beachten sollten
    • Auto
      • Autonews
      • Fahrberichte
      • Service
        • Sicherheit
      • E-Mobilität
      • Archiv
    • Kaufkosmos
      • Deals
      • Empfehlungen der Redaktion
      • Geschenkideen
  • Formate
    • stern-Gespräche
    • Vor-Ort-Reportagen
  • Services
    • Newsletter
    • stern-Studien
    • Aboshop
    • Kundenservice & FAQs
    • Spiele
      • Solitär
      • Sudoku
      • Exchange
      • Bubble Shooter
      • Mahjong
      • Snake
  • Unsere sozialen Netzwerke
    • Facebook
    • Instagram
    • TikTok
    • X
    • Whatsapp
    • YouTube
Zum Inhalt springen
Abo testen Login
  • News
  • Extras
  • Fall Fabian
  • Block-Prozess
  • Podcast „Luchterhandt“
  • stern+
  • GEO
  • Capital
  • stern Crime
  • Gesellschaft
  • Politik
  • Panorama
  • Gesundheit
  • Lifestyle
  • Kultur
  • Sport
  • Reise
  • Genuss
  • Familie
  • Digital
  • Wirtschaft
  • Auto
  • Kaufkosmos
  • Stiftung stern

Ratgeber Grillen - Basiswissen

  • Basiswissen
  • Für Fortgeschrittene
  • Smoker & Watersmoker
  • Fleisch
  • Geflügel
  • Fisch
  • Beilagen & Saucen
  • Genuss
  • Essen
  • Ratgeber Grillen
  • Basiswissen
  • Branding: So gelingt das Grillmuster auf Ihrem Steak

Zum Artikel Branding: So gelingt das Grillmuster auf Ihrem Steak
Wichtig ist, das Fleisch vor dem Anschneiden etwa fünf Minuten ruhen lassen, so verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig. 
Wichtig ist, das Fleisch vor dem Anschneiden etwa fünf Minuten ruhen lassen, so verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig. 
© Tanja Hirner/Stern
Zurück Weiter
Dieses gesmokte, also geräucherte, Ribeye-Steak vom US-Beef eignet sich perfekt fürs Branding
Das Wichtigste beim Branding: Der Grill muss richtig heiß sein. Ideal sind 300° Celsius.
Dabei gilt folgende Faustregel: Fünf vor halb und fünf nach halb. Damit meint man die Stellung des Fleisches auf dem Grillrost, wenn man sich an einer Uhr orientiert. 
Befolgt man die "Fünf-vor-halb-fünf-nach-halb-Regel" und wendet das Fleisch immer wieder auf beiden Seiten, erhält man ein perfektes Grillmuster. Das Fleisch erst danach pfeffern, sonst verbrennt das Gewürz und wird bitter.
Wichtig ist, das Fleisch vor dem Anschneiden etwa fünf Minuten ruhen lassen, so verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig. 
Dieses Fleisch ist medium, also rosa, gebraten. Wie Sie den Garpunkt übrigens perfekt bestimmen können, erfahren Sie hier. 

Debattieren Sie mit!

  • Mit stern-Account aktiv an allen Debatten teilnehmen und kommentieren.
Jetzt registrieren

Bereits registriert? Hier anmelden

  • Steak

PRODUKTE & TIPPS

  • Sodastream reinigen
  • Pizzaofen für zuhause
  • Ninja Heißluftfritteuse
  • Trockenfleisch
  • Jamie Oliver Bratpfanne
  • Handkaffeemühle
  • Glow Coffee
  • Dubai Schokolade selber machen
11 Bilder
Nicht vergessen: Fleisch nur mit einer Grillzange anfassen, damit die Fleischsäfte nicht entweichen können

Fleisch richtig zuschneiden Auf diese zehn Dinge sollten Sie beim Grillen von Steaks achten

Kaufkosmos

  • Milchaufschäumer Test
  • Kaffeepadmaschine Test
  • Minibackofen Test
  • Waffeleisen Test
  • Dampfgarer Test
  • Siebträgermaschine Test
  • Kaffeemühle Test
  • Eismaschine Test
  • Brotbackautomat Test
  • Heißluftfritteuse Test
  • Messerschärfer Test
  • Kaffeevollautomat Test
  • Sandwichmaker Test
  • Mikrowelle Test
  • Eierkocher Test
  • Kaffeemühle Test
  • Toaster Test
  • Küchenmaschine Test
  • Wassersprudler Test
  • Stabmixer Test

Mehr zum Thema

11. November 2019,10:53
Aktivisten protestieren mittlerweile fast auf der ganzen Welt gegen das Schlachten von Tieren, hier im Juni 2019 in Los Angeles

Australien Veganer protestieren vor Metzgerei – Mann bewirft sie mit Steaks

16. Oktober 2019,10:54
9 Min.
stern Logo

Tipps vom Experten So gelingt das perfekte Steak

01. Oktober 2019,14:48
Es gibt keine Daten, die belegen, dass Steaks krankmache - sagt eine neue Studie.

Ernährung Es darf wieder Steak gegessen werden – sagt eine neue Studie

24. August 2019,13:22
49 Sek.
Ein Grill.

Life Hacks Mit diesen drei Tipps werden Sie zum Grill-Profi

18. März 2019,16:32
1 Min.
Boris Becker genießt dekadentes Essen

Luxus-Essen a la Ribéry Boris Becker gönnt sich ein Gold-Steak in Mailand

16. März 2019,10:41
52 Sek.
Life Hack: Steak auftauen in 5 Minuten

Wenn es schnell gehen muss Wie Sie Steaks in 5 Minuten (schonend) auftauen

Wissenscommunity

Neueste Fragen
  • Flugzeug in Deutschland wann
  • warum kann man nicht ohne Krieg leben?
  • Steak in Deutschland - seit wann?
  • Söders ständige kritik an der Schwesterpartei
  • Wie meinen Sie, ist Globalisierung unter Chinas Führung gut oder schlecht?
  • Böllerverbot... ja und, stört es irgend jemand?
  • SPD-Scholz Bürgerrechts-Reform - geht das mit schwarzer Null ?
  • Ab wann wird chinesisch die neue Weltsprache ?
  • Warum dürfen ihre Gäste nicht ausreden
  • Wie heisst der Film, in dem zwei Männer krebskranke sind?
  • 35000 Euro für einen Flug in die USA ?
  • Ich möchte gerne Texas kaufen, suche Mit- Investor (in)

Newsticker

23. Mai 2026 | 13:49 Uhr

Blechkuchen wie bei Oma: Mit diesen Tipps gelingt er sicher

23. Mai 2026 | 12:42 Uhr

Restaurant-Feeling zuhause: Dieses Forellentartar gelingt garantiert

23. Mai 2026 | 12:41 Uhr

„French 75“: So gelingt der erfrischende Cocktail-Klassiker

22. Mai 2026 | 18:04 Uhr

Shawarma-Rezept für zuhause: Fladenbrot mit Hähnchen und Knoblauch

22. Mai 2026 | 14:57 Uhr

Wiederverwendbare Eiswürfel: Diese Modelle sind derzeit gefragt

22. Mai 2026 | 13:08 Uhr

Christian Henze: Rezept für vier geniale und schnelle Pfannengerichte

22. Mai 2026 | 12:02 Uhr

Melone-Feta-Salat: Leckeres Rezept für den Sommer

22. Mai 2026 | 09:16 Uhr

Diese zwölf Lebensmittel sind die gefährlichsten der Welt

22. Mai 2026 | 08:36 Uhr

Weber Lumin Elektrogrill: Überzeugt der Grill im Test?

21. Mai 2026 | 16:19 Uhr

Rezept für italienisches Tiramisu – Italo-Express in nur 15 Minuten

Inhalte im Überblick

Service
  • Die Newsletter von stern.de
  • Die RSS-Feeds von stern.de
  • Aktuelle Nachrichten
  • Archiv
  • Wissenscommunity
  • Themenübersicht
  • Sitemap
  • stern aktuelle Ausgabe
  • Weitere stern Hefte
  • Sonderausgaben
  • stern+
  • stern Crime
  • Browser-Benachrichtigungen
Ratgeber
  • Altersvorsorge
  • Australien
  • China
  • Eigenheim
  • Energiesparen
  • Erbe
  • Geldanlage
  • Krankenkasse
  • Miete
  • New York
  • Südafrika
  • Urlaub
  • Versicherung
  • Gehaltsrechner
  • Solitär (Anzeige)
Gesundheit
  • Allergie
  • Diabetes
  • Erkältung
  • Haut
  • Fitness
  • Kinderkrankheiten
  • Kopfschmerz
  • Rücken
  • Schlaf
  • Sexualität
  • Zähne
Top-Themen
  • Rezept
  • Thermomix
  • Superfood
  • Restaurant
  • Gasthof
  • Alkohol
  • Dessert
  • Gesund
  • Vegetarier
  • Vegan
  • Impressum
  • Barrierefreiheitserklärung
  • Redaktionelle Richtlinien
  • AGB
  • Datenschutzhinweise
  • Utiq verwalten
  • Netiquette
  • Verträge hier kündigen
  • Werbung
  • Datenschutz-Einstellungen
  • Kontakt
  • Browserbenachrichtigungen

© G+J Medien GmbH

Stern plus

Zugang zu stern+
statt 11,96 € nur 1 €

  • Alles von stern+ mit erstklassigen Inhalten von GEO und Capital
  • 4 Wochen testen, dann 2,99 € je Woche
  • jederzeit kündbar
Jetzt testen

Bereits registriert? Hier anmelden