Carciofi alla romana und Carciofi alla giudia Die carciofi alla romana, die römische Artischocke, wird gekocht mit Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Minze verfeinert. Die Artischocke aus der jüdischen Küche Roms, carciofi alla giudia, wird frittiert. Egal welche Variante, beide sind köstlich.
