Samosas sind die pikant gefüllten Teigtaschen aus dem Norden Indiens. Gewürzt wird mit Kreuzkümmel und Safran. In Indien werden die Samosas oft mit Essensresten gefüllt: Gemüsecurrys mit Reis und Kartoffeln, aber auch mit Fleisch und Fisch. Der Teig besteht aus Wasser und Mehl. Sie werden zu Dreiecken geformt und im heißen Fett frittiert. Dazu wird oft ein Chutney gereicht.
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