Manti sind eine Spezialität der osttürkischen Küche. Sie sind kleine mit Hackfleisch oder Linsen gefüllte Teigtaschen. Traditionell werden sie aus Yufka-Teig hergestellt und mit gewürztem Lammfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Pinienkernen und Minze gefüllt. Dazu gibt es eine Sauce aus Joghurt, Knoblauch und Minze und eine zweite Sauce aus warmen Öl oder Butter mit scharfem Paprikapulver. Sie werden auch gerne in Süd- und Zentralasien (Usbekistan, Afghanistan) gegessen.
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