Die chinesischen Dim Sum, die übersetzt "die kleinen Leckerbissen, die das Herz berühren" heißen, stammen aus der kantonesischen Küche. Meist gibt es sie gedämpft, aber auch frittiert. Serviert werden sie in kleinen Bambuskörbchen mit Sojasauce, Chili, Ingwer und Koriander. Die klassischen Dim Sums sind mit Garnelen oder Schweinehack gefüllt. Beliebt sind auch Füllungen mit Tofu, Pilzen oder Kohl. Es gibt sie aber auch süß mit Lotus oder süßer Bohnenpaste.
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