Herz Früher standen Innereien, und auch das Herz, häufig auf der Speisekarte. Heute werden diese nur noch in bäuerlichen Gegenden gerne verspeist - oder man ist neugieriger Genießer. Denn das Herz besteht hauptsächlich aus Muskelfleisch und ist ebenso köstlich, wenn es kurz angebraten und in Scheiben geschnitten wird.
