Roastbeef Das Roastbeef ist das Hinterviertel vom Rind zwischen Hochrippe und Hüfte. Man sagt dazu auch Lende oder Lendenbraten. Es wird am Stück zubereitet, zart rosa gegart und in England gerne mit Yorkshire Pudding und Bratensaft serviert. Aus dem Roastbeef werden auch die bekannten Steaks geschnitten wie Entrecôte, Rumpsteak oder T-Bone-Steak.
