Rinderbacken Sie werden häufig in der französischen Küche verwendet, vor allem für den beliebten nordfranzösischen Eintopf Pot-au-feu ("Topf auf dem Feuer"). Klassische Zutaten sind Rindfleischzuschnitte wie Rinderbacken, Rinderzunge, Hochrippe und Rinderbrust, dazu kommt Gemüse wie Möhren, Mairüben, Porree, Sellerie und Zwiebeln.
