Gemüse richtig lagern - so geht's | STERN.de

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Sellerie Sellerie braucht Feuchtigkeit um frisch zu bleiben, wenn das Gemüse Wasser verliert, wird es schlaff und welk. Ideal ist es, den Sellerie in Alufolie zu wickeln. — Sellerie
Sellerie braucht Feuchtigkeit um frisch zu bleiben, wenn das Gemüse Wasser verliert, wird es schlaff und welk. Ideal ist es, den Sellerie in Alufolie zu wickeln.

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Kürbis Das Herbst- und Wintergemüse gehört nicht in den Kühlschrank, sondern an einen kühlen, dunklen und luftigen Ort.

Zwiebeln Das Wurzelgemüse gehört nicht in den Kühlschrank, sondern an einen kalten, trockenen und dunklen Ort. Beispielsweise die Vorratskammer, der Keller oder die Garage. Und immer darauf achten, die Zwiebeln allein zu lagern. Wie bei Äpfeln entweichen bei Zwiebeln Gase, die andere Lebensmittel schneller verderben lassen.

Kartoffeln Das Knollengemüse sollte nie im Kühlschrank oder in Plastik gelagert werden. Wie auch Zwiebeln sollten Kartoffeln kühl, dunkel und trocken liegen. Am besten in einer Vorratskammer oder im Keller. Kühlschranktemperatur würde die enthaltene Stärke der Kartoffeln in Zucker verwandeln, das beeinflusst sowohl den Geschmack als auch die Konsistenz.

Salat Wenn Sie einzelne Salatblätter haben, wickeln Sie diese in ein Küchenpapier, um sie frisch zu halten. Salat ist bereits feucht, liegt er lange im Kühler werden die Blätter feucht und schleimig. Vergewissern Sie sich daher, dass der Salat recht trocken ist, dann legen Sie einen Plastikbehälter mit Küchenpapier aus und legen die Salatblätter einzeln hinein. Wiederholen Sie diese Schritte bis die Plastikbox voll ist.

Gurke Gurken lagert man gern im Kühlschrank, sie werden bei Kälte jedoch schneller schlecht. Wie Salat sollte man Gurken in Küchenpapier oder in ein Stoffhandtuch wickeln und in einer Plastiktüte aufbewahren. Gern auch im Kühlschrank, dann aber nicht in der kühlsten Ecke.

Knoblauch Knoblauchknollen mögen es am liebsten dunkel und am besten bei Raumtemperatur. Legen Sie Knoblauch nicht in den Kühlschrank.

Rosenkohl Am besten ist es, den Rosenkohl am Stiel zu lassen. Im Supermarkt gibt es sie aber meist nur lose. In dem Fall die äußeren Blätter intakt lassen und die Kohlröschen im Kühlschrank in einer Schüssel oder in einer Aufbewahrungsbox (ohne Deckel) lagern.

Aubergine Das mediterrane Gemüse mag keine kalten Temperaturen, am besten bei Raumtemperatur, außerhalb des Kühlschranks lagern.

Sellerie Sellerie braucht Feuchtigkeit um frisch zu bleiben, wenn das Gemüse Wasser verliert, wird es schlaff und welk. Ideal ist es, den Sellerie in Alufolie zu wickeln.

Frühlingszwiebeln Lagern Sie Frühlingszwiebeln im Kühlschrank, aber achten Sie darauf, dass die Zwiebeln im Wasser stehen. Binden Sie das Gemüse am besten mit einem Haushaltsgummi zusammen und stülpen Sie darüber noch eine Plastiktüte. So hält das Gemüse am längsten.

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