Michelin-Guide 2025: Zwei neue Restaurants erobern Drei-Sterne-Spitze | STERN.de

Zur Galerie Michelin-Guide 2025: Zwei neue Restaurants erobern Drei-Sterne-Spitze

Michelin-Verleihung: Christian Bau — Victor's Fine Dining by Christian Bau (Perl, Saarland) ⭐⭐⭐
Saarländische Haute Cuisine
Das Restaurant von Küchenchef Christian Bau setzt im kleinsten Bundesland kulinarische Maßstäbe.

© Christian-Bau.de

Restaurant Haerlin (Hamburg) ⭐⭐⭐ NEU Küchenchef: Christoph Rüffer Mit perfekten Kompositionen aus Top-Produkten in hervorragender Balance hat sich das Hamburger Restaurant die Höchstauszeichnung verdient.

Tohru in der Schreiberei (München) ⭐⭐⭐ NEU Küchenchef: Tohru Nakamura Die spannende Verbindung von japanisch inspirierter und klassisch-französischer Küche mit eigener Handschrift und feinfühliger Stilistik überzeugte die Michelin-Inspekteure. Nakamura war im Vorjahr noch mit zwei Sternen ausgezeichnet worden.

Michelin-Verleihung: Edip Sigl

Jan Hartwig

Thomas Schanz

Rutz Marco Müller Michellin

The Table (Hamburg) ⭐⭐⭐ Küchenchef: Kevin Fehling Kevin Fehling führt das innovative Thekenrestaurant, das 2015 eröffnet wurde und sofort drei Sterne erhielt. Das Konzept mit nur 20 Plätzen an einem geschwungenen Tisch ist einzigartig in Deutschland.

Michelin-Verleihung: Torsten Michel

Michelin-Verleihung: Christian Bau

Waldhotel Sonnora Rambichler

Michelin-Verleihung: Sven Elverfeld

Michelin-Verleihung: Claus-Peter Lumpp

08. September 2025,14:50

6 Bilder

Schokoladencreme Für 4 Portionen ZUTATEN 50 g Zartbitterschokolade, 400 g Milch, 100 g flüssige Sahne, 1 Eigelb, 1 Prise Salz, 25–40 g Zucker nach Geschmack, 20 g Speisestärke, 10 g Kakaopulver THERMOMIX Zartbitterschokolade in den Mixtopf geben – 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Milch, Sahne, Eigelb, Salz, Zucker, Speisestärke und Kakaopulver zugeben – 7 Minuten/90 °C/Linkslauf Stufe 3 aufkochen. Schokoladencreme in Dessertgläser oder eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. TIPP Je nach Geschmack Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70–85 % wählen. Die Sahne macht die Schokoladencreme noch feiner. Mit gehobelter Schokolade bestreuen.

Kochen auf Knopfdruck Fünf Rezepte, die zeigen, was der Thermomix wirklich kann

07. September 2025,08:26

Churros schmecken besonders gut in Kombination mit selbst gemachter Schokosoße.

Rezepte und Co. Churros Maker: So bereiten Sie die frittierten Teigstangen zu

Mehr zum Thema

08. August 2022,11:01

Drei-Sterne-Koch Sven Elverfeld

Im Porträt Sven Elverfeld, Drei-Sterne-Koch und Freigeist: "Ich werde mich nicht verstellen, bloß um jemandem zu gefallen"

15. Mai 2022,15:12

Drei-Sterne-Koch Claus-Peter Lumpp

Im Porträt Claus-Peter Lumpp: Der kulinarische Marathonläufer unter den Drei-Sterne-Köchen

04. Mai 2022,19:58

Michelin-Verleihung: Clemens Rambichler

Im Porträt Clemens Rambichler: Ein Unglück machte ihn zu Deutschlands jüngstem Drei-Sterne-Koch

09. Mai 2023,12:58

Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens

Im Porträt Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens legte einen kometenhaften Aufstieg hin, jetzt droht er tief zu fallen

14. Februar 2024,17:30

Gault&Millau-Plakette

Markenrechtsstreit Die Muttermarke Gault&Millau will den deutschen Lizenznehmer loswerden – Streit geht trotz Gerichtsbeschluss weiter

12. Februar 2024,14:40

Plakette des Gault-Millau

Zoff um Lizenzen Zerwürfnis bei Gault&Millau: Steht der Restaurantführer in Deutschland vor dem Aus?

18. Juni 2025,15:42

Cornelia Fischer bei einer Michelin Preisverleihung

Michelin-Sterne 2025 Warum Michelin-Küchen Männersache bleiben

27. Juni 2025,12:12

22 Bilder

Der Speisesaal des Quintonil, einem der besten 50 Restaurants der Welt

50 Best Eine Jury hat entschieden: Das sind die besten 50 Restaurants der Welt

27. April 2025,20:15

Philipp Vogel

Koch Philipp Vogel Das Geheimnis hinter der wohl besten Pekingente Deutschlands

Newsticker

08. September 2025 | 15:53 Uhr

Rezeptidee: Shawarma im Fladenbrot mit Hähnchen und Knoblauchsauce

08. September 2025 | 15:39 Uhr

Lebensmittel, die tödlich sein können – diese Speisen fordern Vorsicht

08. September 2025 | 14:50 Uhr

Fünf Thermomix-Rezepte: Vom Alltag bis zur Gourmetküche

08. September 2025 | 10:27 Uhr

Leckerer Apfelkuchen: Schnelles Rezept mit nur vier Zutaten

07. September 2025 | 15:48 Uhr

Cocktail-Rezept: So wird der Klassiker "French 75" gemixt

07. September 2025 | 08:26 Uhr

Churros Maker: Blitzrezept mit Schokolade für frittierte Teigstangen

07. September 2025 | 08:25 Uhr

Mikrowelle richtig reinigen: Diese 4 Hausmittel sind der Hit

05. September 2025 | 17:58 Uhr

10 Blitzrezepte unter 30 Minuten: Schnell den Feierabend genießen

05. September 2025 | 17:57 Uhr

Tag des Bieres: Warum deutsches Bier Weltkulturerbe werden sollte

05. September 2025 | 09:39 Uhr

Kaffeevollautomaten reinigen: Tipps, Mittel und Routinen für eine lange Lebensdauer