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  • Stiftung Warentest: Richtig Wild einkaufen

Stiftung Warentest
Richtig Wild einkaufen: Vier Tipps, worauf Sie bei Reh, Wildschwein und Co. achten müssen

  • von Denise Snieguolė Wachter
  • 17. November 2022
  • 10:32 Uhr
Welches Wildfleisch gibt es eigentlich im Angebot? In Deutschland können Sie meist zwischen folgenden fünf Wildsorten wählen: Reh, Hirsch, Wildschwein, Fasan oder wie hier im Topf: Hase.  Bei Stiftung Warentest erfahren Sie gegen Gebühr alles rund um den Wild-Einkauf. 
Welches Wildfleisch gibt es eigentlich im Angebot? In Deutschland können Sie meist zwischen folgenden fünf Wildsorten wählen: Reh, Hirsch, Wildschwein, Fasan oder wie hier im Topf: Hase.
Bei Stiftung Warentest erfahren Sie gegen Gebühr alles rund um den Wild-Einkauf. 
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Welches Wildfleisch gibt es eigentlich im Angebot? In Deutschland können Sie meist zwischen folgenden fünf Wildsorten wählen: Reh, Hirsch, Wildschwein, Fasan oder wie hier im Topf: Hase.  Bei Stiftung Warentest erfahren Sie gegen Gebühr alles rund um den Wild-Einkauf. 
Frisches Wild gibt es nicht im Supermarkt zu kaufen, sondern bei spezialisierten Anbietern. Aber wie findet man die eigentlich? Der Deutsche Jagdverband bietet eine deutschlandweite Onlinesuche über wild-auf-wild.de an, um Verkaufsstellen in der Nähe zu finden. In der Jagdsaison kriegt man heimisches Wild vom Jäger, Forstämtern, Metzgereien oder auf Märkten. Reh, Hirsch und Wildschwein wird von Mitte Mai bis Ende Januar gejagt. Hase und Fasan von Oktober bis Januar.
Tiefgefrorenes Wild
Wie erkennt man gute Qualität? Das Fleisch muss eher eine dunkle Farbe aufweisen. Es sollte aber nicht bräunlich oder schwärzlich schimmern. Das wäre ein Anzeichen für angetrocknetes Fleisch. Frisches Wild riecht aromatisch nach Wild – leicht nussig, schreibt Stiftung Warentest. Auf keinen Fall darf es süßlich riechen, das deutet darauf hin, dass das Eiweiß beginnt, sich zu zersetzen. Lässt sich das Fleisch dann noch eindrücken, ist es meist schon älter. 
Zur Weihnachtszeit ist das Angebot an Reh, Wildschwein und Co. groß. Aber wie findet man gute Qualität? Die Stiftung Warentest hat wertvolle Tipps. 

Alles, was Sie über Wild, die Herkunft und das Einkaufen wissen wollen, können Sie hier gegen Gebühr erfahren.

  • Stiftung Warentest
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