• Entdecken Sie stern+
    • GEO
    • Capital
    • Crime
  • Medien
    • Audio
    • Video
  • RESSORTS
    • Gesellschaft
      • Klima & Nachhaltigkeit
      • Alle stern-Faktenchecks im Überblick
      • Regionales
      • Archiv
    • Politik
      • Deutschland
      • Ausland
        • Krieg in Nahost
        • US-Wahl 2024: News und Infos zur Präsidentschaftswahl
      • Archiv
    • Panorama
      • Weltgeschehen
      • Verbrechen
      • stern Crime
      • Wetter
      • Archiv
      • Noch Fragen: Die Wissenscommunity vom stern
    • Gesundheit
      • Allergie
      • Diabetes
      • Erkältung
      • Ernährung
      • Fitness
      • Haut
      • Kinderkrankheiten
      • Kopfschmerz
      • Psychologie
      • Rücken
      • Schlaf
      • Sexualität
      • Zähne
      • Archiv
    • Kultur
      • Hörbuch-Tipps
      • Film
      • Musik
      • Bücher
      • TV
      • Kunst
      • Archiv
    • Lifestyle
      • Leute
      • Mode
      • Liebe und Sex
      • Leben
      • Neon
      • Gewinnspiele
      • Archiv
    • Digital
      • Computer
      • Online
      • Smartphones
      • Games
      • Technik
      • Tests
      • Home Entertainment
      • Archiv
    • Wirtschaft
      • News
      • Geld
      • Versicherung
      • Immobilien
      • Job
      • Produkte & Tipps
      • Archiv
      • präsentiert von: Homeday
        Immobilienbewertung kostenlos
    • Sport
      • Fußball
      • Formel 1
      • Sportwelt
      • Archiv
    • Genuss
      • Rezepte
        • Rezepte aus dem stern
      • Essen
      • Trinken
      • Trends
      • Anzeige
        Genussreisen
      • Archiv
    • Reise
      • Deutschland
      • Europa
      • Fernreisen
      • Service
      • Archiv
    • Familie
      • Kinder
        • Vom Kita- bis zum Schulalter: Diese Ideen helfen Kindern beim Lernen und Großwerden
      • Beziehung
      • Tiere
      • Anzeige
        Familienreisen
      • Archiv
      • Schädlinge, Unkraut, Gemüseernte & Co.: Alles, was Sie bei der Gartenpflege beachten sollten
    • Auto
      • Autonews
      • Fahrberichte
      • Service
        • Sicherheit
      • E-Mobilität
      • Archiv
    • Kaufkosmos
      • Deals
      • Empfehlungen der Redaktion
      • Geschenkideen
  • Formate
    • stern-Gespräche
    • Vor-Ort-Reportagen
  • Services
    • Newsletter
    • stern-Studien
    • Aboshop
    • Kundenservice & FAQs
    • Spiele
      • Solitär
      • Sudoku
      • Exchange
      • Bubble Shooter
      • Mahjong
      • Snake
  • Unsere sozialen Netzwerke
    • Facebook
    • Instagram
    • TikTok
    • X
    • Whatsapp
    • YouTube
Zum Inhalt springen
Abo testen Login
  • News
  • Ukrainekrieg
  • Block-Prozess
  • "Meine Affäre"
  • stern+
  • GEO
  • Capital
  • stern Crime
  • Gesellschaft
  • Politik
  • Panorama
  • Gesundheit
  • Lifestyle
  • Kultur
  • Sport
  • Reise
  • Genuss
  • Familie
  • Digital
  • Wirtschaft
  • Auto
  • Kaufkosmos
  • Stiftung stern
  • Genuss
  • Michelin-Sterne 2024: Das sind die besten Restaurants Deutschlands

Zum Artikel Michelin-Sterne 2024: Das sind die besten Restaurants Deutschlands
Michelin-Verleihung: Christian Bau
Victor's Fine Dining by Christian Bau (Perl, Saarland) ⭐⭐⭐
Saarländische Haute Cuisine
Das Restaurant von Küchenchef Christian Bau setzt im kleinsten Bundesland kulinarische Maßstäbe.
© Christian-Bau.de
Zurück Weiter
Michelin-Verleihung: Edip Sigl
Jan Hartwig
Thomas Schanz
Michelin-Verleihung: Marco Müller
The Table Fehling
Michelin-Verleihung: Torsten Michel
Michelin-Verleihung: Christian Bau
Michelin-Verleihung: Clemens Rambichler
Michelin-Verleihung: Sven Elverfeld
Michelin-Verleihung: Claus-Peter Lumpp
  • Michelin
  • Guide Michelin
  • Sternerestaurant
  • Restaurant
  • Gastronomie
  • Deutschland

PRODUKTE & TIPPS

  • Sodastream reinigen
  • Pizzaofen für zuhause
  • Ninja Heißluftfritteuse
  • Trockenfleisch
  • Jamie Oliver Bratpfanne
  • Handkaffeemühle
  • Glow Coffee
  • Dubai Schokolade selber machen
18. Dezember 2025,06:21
5 Bilder
Schritt 2: Den Bräter aus dem Ofen nehmen. Auf den Herd setzen und schwache Hitze einstellen. Alles mit einem Kartoffelstampfer kräftig zerdrücken, dabei den Bratensatz losschaben (je länger alles röstet, desto dunkler wird die Sauce). Wer mag, gibt nun Sherry oder Portwein dazu und lässt ihn kurz verkochen. Nach und nach das Mehl unterrühren, dann 2 l kochend heißes Wasser in den Bräter gießen. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen, bis sie reduziert und dicklich ist.  Schritt 3: Wenn die Konsistenz stimmt, die Sauce durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Die Rückstände im Sieb mit einem Löffelrücken kräftig ausdrücken. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in Gefrierdosen oder -beutel füllen und kaltstellen oder einfrieren.

Step-by-step Jamie Olivers Festtagstipp: die perfekte Sauce für stressfreie Weihnachten

Kaufkosmos

  • In-Ear-Kopfhörer Test
  • Webcam Test
  • Wasserkocher Test
  • Tablet Test
  • Handstaubsauger Test
  • Mini-Beamer Test
  • Milchaufschäumer Test
  • Hochdruckreiniger Test

Mehr zum Thema

09. Mai 2023,12:58
Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens

Im Porträt Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens legte einen kometenhaften Aufstieg hin, jetzt droht er tief zu fallen

14. Februar 2024,17:30
Gault&Millau-Plakette

Markenrechtsstreit Die Muttermarke Gault&Millau will den deutschen Lizenznehmer loswerden – Streit geht trotz Gerichtsbeschluss weiter

12. Februar 2024,14:40
Plakette des Gault-Millau

Zoff um Lizenzen Zerwürfnis bei Gault&Millau: Steht der Restaurantführer in Deutschland vor dem Aus?

30. Mai 2024,18:03
Genuss-Redakteurin Denise Wachter belegt im "100/200" Macarons

Gastronomie Ich habe einen Tag im Sterne-Restaurant "100/200" gearbeitet – und war am Ende ziemlich glücklich

22. Oktober 2025,06:56
Fahrradbekleidung im Winter: Mountainbiker rast durch den Schnee

Biken im Winter Vom Scheitel bis zum kleinen Zeh: Fahrradbekleidung für Frierkatzen

15. Oktober 2025,19:50
11 Bilder
The Fontenay, Hamburg (3 Keys)

"Guide Michelin" Drei Schlüssel statt drei Sterne: Diese Hotels sind die Besten im Land

Wissenscommunity

Neueste Fragen
  • Flugzeug in Deutschland wann
  • warum kann man nicht ohne Krieg leben?
  • Steak in Deutschland - seit wann?
  • Söders ständige kritik an der Schwesterpartei
  • Wie meinen Sie, ist Globalisierung unter Chinas Führung gut oder schlecht?
  • Böllerverbot... ja und, stört es irgend jemand?
  • SPD-Scholz Bürgerrechts-Reform - geht das mit schwarzer Null ?
  • Ab wann wird chinesisch die neue Weltsprache ?
  • Warum dürfen ihre Gäste nicht ausreden
  • Wie heisst der Film, in dem zwei Männer krebskranke sind?
  • 35000 Euro für einen Flug in die USA ?
  • Ich möchte gerne Texas kaufen, suche Mit- Investor (in)
Meist beantwortete Fragen
  • Plate verkleiden
  • Wie schneide ich einen Bananenbaum im Kübel, und wohin im Winter ?
  • Zu viel Wind um Altersdepressionen?
  • Hallo ich bin aus Schwedt und bin dort obdachlos gemeldet kann ich trotzdem in die Türkei reisen

Newsticker

18. Dezember 2025 | 06:21 Uhr

Leckere Bratensauce: Jamie Olivers Rezept für entspannte Weihnachten

17. Dezember 2025 | 17:48 Uhr

Blitzrezept mit drei Zutaten: Leckerer & kalorienarmer Joghurtkuchen

17. Dezember 2025 | 15:17 Uhr

Caesar Salad mit leichter Vinaigrette statt Mayo: Die Salat-Revolution

17. Dezember 2025 | 15:10 Uhr

Dekadentes Risotto: herzhaft-süß mit Erdbeeren und Champagner

17. Dezember 2025 | 14:41 Uhr

Schnelles Rezept für saftige, vegane Zimtschnecken ohne Hefe

17. Dezember 2025 | 14:36 Uhr

Gesund essen: Neun leckere Rezepte zum Fitwerden

17. Dezember 2025 | 14:28 Uhr

Einfaches Rezept: Saftige vegane Nussecken wie bei Oma

17. Dezember 2025 | 13:50 Uhr

Schnelle Feierabend-Pizza: Nach 30 Minuten fertig – und super lecker

17. Dezember 2025 | 13:36 Uhr

Brotbackformel von Lutz Geißler: Ein Teig, 50 Brotvarianten

17. Dezember 2025 | 07:46 Uhr

KitchenAid Zubehör: Diese 10 Gadgets sind ein Must-have

Inhalte im Überblick

Service
  • Die Newsletter von stern.de
  • Die RSS-Feeds von stern.de
  • Aktuelle Nachrichten
  • Archiv
  • Wissenscommunity
  • Themenübersicht
  • Sitemap
  • stern aktuelle Ausgabe
  • Weitere stern Hefte
  • Sonderausgaben
  • stern+
  • stern Crime
  • Browser-Benachrichtigungen
Ratgeber
  • Altersvorsorge
  • Australien
  • China
  • Eigenheim
  • Energiesparen
  • Erbe
  • Geldanlage
  • Krankenkasse
  • Miete
  • New York
  • Südafrika
  • Urlaub
  • Versicherung
  • Gehaltsrechner
  • Solitär (Anzeige)
Gesundheit
  • Allergie
  • Diabetes
  • Erkältung
  • Haut
  • Fitness
  • Kinderkrankheiten
  • Kopfschmerz
  • Rücken
  • Schlaf
  • Sexualität
  • Zähne
Top-Themen
  • Rezept
  • Thermomix
  • Superfood
  • Restaurant
  • Gasthof
  • Alkohol
  • Dessert
  • Gesund
  • Vegetarier
  • Vegan
  • Impressum
  • Barrierefreiheitserklärung
  • Redaktionelle Richtlinien
  • AGB
  • Datenschutzhinweise
  • Utiq verwalten
  • Netiquette
  • Verträge hier kündigen
  • Werbung
  • Datenschutz-Einstellungen
  • Kontakt
  • Browserbenachrichtigungen

© G+J Medien GmbH

Stern plus

Zugang zu stern+
statt 11,96 € nur 1 €

  • Alles von stern+ mit erstklassigen Inhalten von GEO und Capital
  • 4 Wochen testen, dann 2,99 € je Woche
  • jederzeit kündbar
Jetzt testen

Bereits registriert? Hier anmelden