Jetzt beginnt wieder die Spargelzeit. Aber welche Sauce dazu? Hier die Rezepte für die besten frischen wie auch klassischen Begleiter.
Frühlingszeit ist Spargelzeit. Und die Rezepte für die passenden Saucen dazu sind mannigfaltig. Spargel lässt sich auf Dutzende Varianten zubereiten.
Kräuter, Zitrone, Schalotten – und stets viel Butter: Mit diesen Zutaten kann nichts schiefgehen
© Wolfgang Schardt
Zum Beispiel mit Morcheln, ein Geschenk des Nachbarn. Ich Glückspilz! Frische Frühlingsmorcheln sind heute so selten wie SPD-Wahlerfolge – der Nachbar kennt aber seine Stellen und hatte beim Karwochenkontrollgang so viel gefunden, dass er großzügig sein konnte.
