Donnerstagmittag
Bolo-Tomatensuppe
Zutaten: große Tomate, 200 ml Tomatensaft, restliche Portion Prep-Bolo-Hack, Salz, Pfeffer, 2 Vollkorngrissini oder 1 Scheibe Knäckebrot
To do: Tomate waschen und klein würfeln. Mit Tomatensaft und Bolo- Hack in eine dicht schließende Lunchbox füllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
To go: Tomatensuppe entweder kalt essen oder in der Mikrowelle kurz erhitzen. Dazu Grissini knabbern.
Donnerstagabend
Risotto mit Pesto und Grillgemüse
Zutaten: 400 ml Gemüsebrühe, 100 g Risottoreis, 1 Ei (Größe M), 1 EL Prep-Pesto, ca. 200 g Prep-Grillgemüse, 20 g geriebener Parmesan (ca. 2 EL)
At home: Die Hälfte der Brühe in einem Topf erhitzen. Risottoreis dazugeben, aufkochen, etwa 15 Min. kochen lassen, dabei rühren und nach und nach die restliche Brühe zugießen. Inzwischen das Ei 7 Min. wachsweich kochen. Dann abschrecken und pellen. Die Hälfte des Risottos in eine Box füllen, für Freitagabend kalt stellen. Pesto und Grillgemüse unter das restliche Risotto im Topf ziehen und erhitzen. Auf einen Teller geben, mit halbiertem Ei toppen. Den Parmesan darüberstreuen.
Bolo-Tomatensuppe
Zutaten: große Tomate, 200 ml Tomatensaft, restliche Portion Prep-Bolo-Hack, Salz, Pfeffer, 2 Vollkorngrissini oder 1 Scheibe Knäckebrot
To do: Tomate waschen und klein würfeln. Mit Tomatensaft und Bolo- Hack in eine dicht schließende Lunchbox füllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
To go: Tomatensuppe entweder kalt essen oder in der Mikrowelle kurz erhitzen. Dazu Grissini knabbern.
Donnerstagabend
Risotto mit Pesto und Grillgemüse
Zutaten: 400 ml Gemüsebrühe, 100 g Risottoreis, 1 Ei (Größe M), 1 EL Prep-Pesto, ca. 200 g Prep-Grillgemüse, 20 g geriebener Parmesan (ca. 2 EL)
At home: Die Hälfte der Brühe in einem Topf erhitzen. Risottoreis dazugeben, aufkochen, etwa 15 Min. kochen lassen, dabei rühren und nach und nach die restliche Brühe zugießen. Inzwischen das Ei 7 Min. wachsweich kochen. Dann abschrecken und pellen. Die Hälfte des Risottos in eine Box füllen, für Freitagabend kalt stellen. Pesto und Grillgemüse unter das restliche Risotto im Topf ziehen und erhitzen. Auf einen Teller geben, mit halbiertem Ei toppen. Den Parmesan darüberstreuen.
© Hubertus Schüler
