Grillmeister Klaus Breinig beim ersten Schnitt: Die Schale der Süßkartoffel muss runter. Sein Tipp: Die Kartoffel so lange schälen, bis auch die weiße Schicht unter der Schale weg ist. Ist die Schale unten, können Sie sich entscheiden: Entweder die Knollen kochen und über Nacht erkalten lassen oder sofort roh weiterverarbeiten. Der Auflauf mit vorgegarten Kartoffeln ist viel schneller fertig und auf dem Tisch.
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