Südafrika kulinarisch: Diese 7 Gerichte sollten Sie essen | STERN.de

Zum Artikel Südafrika kulinarisch: Diese 7 Gerichte sollten Sie essen

Bei einem südafrikanischen Dinner darf Chakalaka niemals fehlen. Das vegetarische Gericht aus Zwiebeln, Tomaten, Pfeffer, Karotten, Bohnen und Gewürzen wird meist kalt serviert. — Bei einem südafrikanischen Dinner darf Chakalaka niemals fehlen. Das vegetarische Gericht aus Zwiebeln, Tomaten, Pfeffer, Karotten, Bohnen und Gewürzen wird meist kalt serviert.

© Getty Images

Gegrillt wird eigentlich immer, ob Steaks, Hähnchenschlegel oder Boerewors (siehe Bild) - eine lecker gewürzte Bratwurstrolle aus Rinder- und Hammelfleisch. Aber auch Exoten wie Straußen- oder Krokodilfleisch kommen mitunter auf den Rost.

Pökeln war eine Methode der indigenen Stämme Südafrikas, um Fleisch haltbar zu machen. Zu einer Zeit als es noch keinen Kühlschrank gab. Biltong (fein geschnittenes luftgetrocknetes Fleisch) und Droewors (luftgetrocknete Würste) werden traditionell als Snacks gegessen. Das Fleisch wird in Essig, Salz, Zucker und Gewürzen wie Koriander und Pfeffer mariniert und anschließend zum Trocknen aufgehängt.

Auf keinen Fall abschlagen sollte man daher eine Einladung zum Braai, der südafrikanischen Variante des Barbecue.

Der Bobotie, ein mit Hackfleisch gefüllter und mit Eiercreme überbackener Auflauf, erinnert an einen Shepherd´s Pie.

Das Streetfood Bunny Chow stammt eigentlich aus Durban, ist aber in ganz Südafrika populär - und mittlerweile auch auf den ersten Streetfoodmärkten in Europa angekommen. Es handelt sich dabei um ein scharfes Curry im Brotlaib, das ursprünglich indische Einwanderer zum Lunch aßen. Es gibt es mit Hühnchen, Schweinefleisch oder als vegetarische Variante mit Linsen und Bohnen.

Bei einem südafrikanischen Dinner darf Chakalaka niemals fehlen. Das vegetarische Gericht aus Zwiebeln, Tomaten, Pfeffer, Karotten, Bohnen und Gewürzen wird meist kalt serviert.

Cape Malay Curries sind milder und süßer als die indische Variante. Hervorragende und pikante, indische Currys erhält man dagegen in Durban: Ein Großteil der hier lebenden Menschen hat indische Wurzeln.

2 Min.

Wildkraut Bärlauch

Bärlauch-Saison So einfach bereiten Sie Pesto, Suppe und Butter mit dem Wildkraut zu

Mehr zum Thema

26. November 2025,21:35

Donald Trump

Diplomatie Trump will Südafrika nicht zu G20-Gipfel in USA einladen

24. November 2025,19:59

Südafrika

Abbruch der Behandlung Sie war auf dem Weg vom Mann zur Frau – dann kam Trump dazwischen

22. November 2025,14:31

Südafrika

G20-Gipfel in Johannesburg Trump hasst das heutige Südafrika

22. November 2025,13:49

Der deutsche Bundesminister der Finanzen Lars Klingbeil (SPD), Bundeskanzler Friedrich Merz (CDU), im Hintergrund der Präsident von Indonesien Prabowo Subianto beim G20-Gipfel in Jonnesburg

Südafrika G20-Gipfel stellt sich mit Erklärung gegen abwesenden Trump

08. November 2025,16:42

US-Präsident Donald Trump trifft Südafrikas Präsident Cyril Ramaphosa im Mai im Oval Office des Weißen Hauses

Südafrika USA nehmen nicht an G20-Gipfel teil – wegen einer Verschwörungstheorie

08. November 2025,16:41

Kriminalität in Südafrika – weiße Farmer im "Feindesland"

Farmmorde in Südafrika Weiße Opfer, schwarze Täter?

Newsticker

13. April 2026 | 18:14 Uhr

Seltsame Lebensmittel: Das sind die skurrilsten Speisen der Welt

13. April 2026 | 10:26 Uhr

Das Shawarma-Rezept: im Fladenbrot, getopt mit Hähnchen und Knoblauch

Bärlauch-Pesto: So einfach machen Sie es selbst – Rezept im Video

11. April 2026 | 10:14 Uhr

Blitz-Rezept im Video: So einfach gelingt Bärlauch-Brot

11. April 2026 | 09:07 Uhr

Gnocchi-Hackfleischpfanne: Simples Rezept für den Feierabend

11. April 2026 | 09:00 Uhr

Hybridgrill: Auf diese Dinge sollten Sie beim Kauf achten

Bärlauch-Suppe: Leckeres Rezept für den Frühling im Video

Bärlauch: Leckere Rezepte für Butter, Pesto und Suppe im Video

10. April 2026 | 15:18 Uhr

Cremiger Auflauf mit Hack und Lauch – Perfekt für den Feierabend

10. April 2026 | 14:54 Uhr

Bärlauch-Spaghetti: So einfach geht das Rezept