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  • Foodtrend-Forscherin Rützler: "Essen gibt unserem Alltag Halt"

Foodtrend-Forscherin Hanni Rützler
"In Krisenzeiten dient Essen dazu, den Alltag zu strukturieren"

  • von Stephanie Souron
  • 4 Min.
Hanni Rützler
Als Ernährungswissenschaftlerin und Gesundheitspsychologin bewegt sich Hanni Rützler zwischen Geistes- und Naturwissenschaften. Als bekennende Genießerin nähert sie sich dem Thema Esskultur nicht nur theoretisch.
© Thomas Wunderlich

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Die Österreicherin Hanni Rützler erforscht internationale Foodtrends und untersucht den Wandel unserer Esskultur. Ihre Forschungsergebnisse veröffentlich sie seit 1995 in einem jährlich erscheinenden "Food-Report".

Frau Rützler, hat Corona unsere Art zu Essen, verändert?                               

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