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Italien Der Pancetta, (italienisch für Bauchspeck), ist die beliebteste Form des Bacons. Das Bauchfleisch wird gepökelt, aber nicht geräuchert und meist gewürfelt und gebraten oder als Scheiben aufs Ciabatta gelegt. Man findet Pancetta oft in Pastasaucen. Wer keinen Guanciale, also Speck aus der Schweinebacke, zur Hand hat, kann für Spaghetti Carbonara auch auf Pancetta ausweichen.
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Italien
Der Pancetta, (italienisch für Bauchspeck), ist die beliebteste Form des Bacons. Das Bauchfleisch wird gepökelt, aber nicht geräuchert und meist gewürfelt und gebraten oder als Scheiben aufs Ciabatta gelegt. Man findet Pancetta oft in Pastasaucen. Wer keinen Guanciale, also Speck aus der Schweinebacke, zur Hand hat, kann für Spaghetti Carbonara auch auf Pancetta ausweichen.
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