Das sind die zehn besten Landesküchen Europas | STERN.de

Zur Galerie Das sind die zehn besten Landesküchen Europas

Platz 4: Griechenland Souvlaki, Kebabs, gefüllte Weinblätter, Oliven, Gyros, griechischer Joghurt. Über die griechische Küche kann man vieles sagen, man muss sie aber probieren, um zu verstehen, wie großartig sie ist. Fine Dining? Gibt's in Athen beispielsweise im Zwei-Sterne-Restaurant "Spondi" oder im Sterne-Restaurant Varoulko Seaside. — Platz 4: Griechenland
Souvlaki, Kebabs, gefüllte Weinblätter, Oliven, Gyros, griechischer Joghurt. Über die griechische Küche kann man vieles sagen, man muss sie aber probieren, um zu verstehen, wie großartig sie ist. Fine Dining? Gibt's in Athen beispielsweise im Zwei-Sterne-Restaurant "Spondi" oder im Sterne-Restaurant Varoulko Seaside.

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Platz 10: Polen In Polen dreht sich alles rund ums Soulfood: Hühnersuppe, Rote-Bete-Suppe mit Knödeln, Pierogi, deftige Fleisch- und Kartoffelgerichte. Polnisches Essen hält einen im Winter warm. Wer sich nach polnischem Fine-Dining sehnt, in Warschau wurden zwei Restaurants mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet - das Atelier Amaro und Senses.

Platz 9: Niederlande Traditionell isst man in den Niederlanden gerne Hering - auch rohen Hering mit Zwiebeln auf Brot. Die Autoren von "Far and Wide" aber bevorzugen die süße Küche des Landes: Poffertjes, kleine Pfannkuchen mit Puderzucker oder Stroopwafeln, Waffelkekse mit Sirup sind da genau richtig. Fine-Dining-Restaurants gibt es in dem Land zur Genüge. Der Michelin-Guide führt mehr als 100 Restaurants auf, die es wert sind, sie zu besuchen.

Platz 8: Malta Die Insel ist zwar klein, die Küche dafür umso vielfältiger. Sie ist mediterran und geprägt von den Produkten aus dem Meer, das die Insel umgibt. Hobz biz-zejt, also maltesisches Brot gibt's an jeder Ecke. Darauf sind Thunfisch, Kapern, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Sogar die Pasta wird hier meistens mit Tintenfisch oder Oktopus serviert.

Platz 7: Belgien Wer an Belgien denkt, dem kommen sofort die belgischen Waffeln ins Gedächtnis, aber das Land ist auch für seine Pommes frites bekannt. Moules-frites, also Miesmuscheln, die in Butter und Weißwein gegart und mit Pommes frites serviert werden, sind ein Klassiker der belgischen Küche. Nicht zu vergessen: belgische Schokolade.

Platz 6: Deutschland Im Ausland wird Deutschland oft für die 40 verschiedenen Varianten von Bratwurst gefeiert. Nicht zu vergessen die mehr als 5000 Biermarken oder die rund 3200 verschiedenen Brotsorten. Die deutsche Küche ist wahnsinnig vielfältig. Das fängt im Norden mit Labskaus an, geht über den rheinischen Sauerbraten, zu den Allgäuer Spätzle. Wer richtig gut essen will, sollte nach Berlin. Dort befindet sich eines der "50 Best Restaurants" der Welt: das Restaurant Tim Raue vom TV-Koch persönlich. Momentan steht Raue auf Platz 37 der Liste.

Platz 5: Österreich Das Wiener Schnitzel ist Österreichs Nationalgericht. Dafür wird Kalbsfleisch paniert und im Fett ausgebacken. Wien ist auch der Geburtsort der schokoladigen Sacher Torte. Und wer schon einmal beim Süßen ist, sollte sich Apfelstrudel nicht entgehen lassen. In Österreich gibt es 19 Restaurants, die mit einem oder mehreren Michelin-Sternen ausgezeichnet sind.

Platz 4: Griechenland Souvlaki, Kebabs, gefüllte Weinblätter, Oliven, Gyros, griechischer Joghurt. Über die griechische Küche kann man vieles sagen, man muss sie aber probieren, um zu verstehen, wie großartig sie ist. Fine Dining? Gibt's in Athen beispielsweise im Zwei-Sterne-Restaurant "Spondi" oder im Sterne-Restaurant Varoulko Seaside.

Platz 3: Spanien & Portugal Die traditionelle iberische Küche ist berühmt für ihre Reis-Gerichte wie Paella mit allerlei Gewürzen, Fleisch, Fisch oder Gemüse und ihren Tapas. Sowohl die spanische als auch die portugiesische Küche entstammt der Arme-Leute-Küche. Aber ein One-Pot-Gericht aus den besten und frischsten Zutaten sowie Gewürzen stellt jedes Sterne-Gericht in den Schatten. Das zweitbeste Restaurant der Welt, El Celler can Roca, befindet sich im spanischen Girona. Ebenso wie zwei weitere Top-Ten-Restaurants: Mugaritz in San Sebastian und Asador Etxebarri in Axpe. In Portugal gibt's das Zwei-Sterne-Restaurant Alma in Lissabon.

Platz 2: Frankreich In Frankreich dreht sich alles um die Küche. Hier wurden Maßstäbe für Köche in der ganzen Welt gelegt. Es gibt wohl kein anderes Land, das so berühmt für seinen Käse, seine Süßwaren und seine Brote ist, vor allem fürs Croissant und Baguette. In Frankreich gibt es 1600 verschiedene Käsesorten: brie, bleu, chèvre und so weiter. Und natürlich darf man die französischen Weine nicht vergessen, die zu den besten der Welt zählen. Zudem gibt es hier die meisten Restaurants mit Michelin-Sternen.

Platz 1: Italien Der Sieger des "Far and Wide"-Rankings ist die Mutter aller Küchen: Italien. Italiener haben Pasta und Saucen perfektioniert, sie haben die beste Pizza der Welt erfunden und sind Meister im Gelato. Die Liste an großartigen Gerichte nimmt in diesem Land kein Ende: Es gibt Bistecca alla fiorentina, Parmaschinken, Parmesan, Amalfi-Zitronen ... Hinzu kommt, dass das beste Restaurant der Welt sich im italienischen Modena befindet - die Osteria Francescana von Massimo Bottura. Mittlerweile steht das Restaurant nicht mehr auf der "The World's 50 Best Restaurants"-Liste, dafür auf der Bestenliste der Besten.

25. September 2025,18:11

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