Unser mutiger Kollege: Derik Meinköhn ist Teamleiter der stern-Titelredaktion. Er wiegt 88 Kilo bei 1,98 Meter. Abnehmen möchte er nicht, aber er interessiert sich für vegane Ernährung. Die nächsten zwei Monate isst er nicht nur vegan, sondern lebt auch nach dem Buch "Vegan for Youth" von Attila Hildmann.
Vor einem Jahr stellte sich Derik Meinköhn einer Challenge - 60 Tage vegan. Es wurden 365 Tage. Wie er diese Zeit erlebt hat und welches Fazit er aus der veganen Ernährung zieht, erklärt er hier.
