Nach etwa siebzehn Wochen sieht das Blaue Hirni dann so aus. Er ist jetzt komplett schwarz – und immer noch essbar. Wer jetzt denkt, so ein Käse kann nicht mehr schmecken, der irrt. Natürlich ist das Blaue Hirni in diesem Stadium sehr intensiv und kräftig, im Nachgeschmack sogar bitter. Aber für Blauschimmelkäse-Fans ein Muss!
© Denise Wachter
