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  • Ratgeber Ernährung: Diäten & gesunde Ernährung

Ratgeber Ernährung

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Fertiggerichte sparen zwar Zeit, enthalten oft aber auch viele Zusatzstoffe

Kann das gesund sein? Fertigprodukte – die Wahrheit über Industrie-Essen

Kein Schnippeln, kein Kochen, kaum Abwasch und im Handumdrehen eine warme Mahlzeit: Fertigprodukte sind wunderbar praktisch. Aber sind sie auch gesund?
28. November 2025,19:09
Bas Kast Brot

Der Ernährungskompass Dieses Brot tut jeder Körperzelle gut

23. November 2025,14:02
Bas Kast Sorbet

Der Ernährungskompass Blaubeersorbet, das jedes Kind mixen kann

17. November 2025,18:26
Linsensuppe von Bas Kasts Schwester

Der Ernährungskompass Die Linsensuppe, die zur Ernährungsumstellung inspiriert

17. November 2025,15:21
Bas Kasts Nudeln

Der Ernährungskompass Wer gesund isst, darf auch Nudeln essen

15. November 2025,12:09
Zucchinipuffer mit Tsatsiki

Der Ernährungskompass Es muss nicht immer Kartoffel sein: Zucchinipuffer mit Tsatsiki

14. November 2025,12:10
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Lebensmittelvergiftung durch Muscheln

Gut zu wissen Acht Lebensmittel, die besonders oft zu Vergiftungen führen

Stern Logo Grundlagen

Im Erdbeerjoghurt muss nur wenig Erdbeere stecken

Aromen, Enzyme, Geschmacksverstärker Zusatzstoffe in Lebensmitteln: Ungesundes erkennen, besser essen

Salat

Fettlösliche Vitamine Die Vitamine A, D, E und K schützen den Körper

Erbsen

Wasserlösliche Vitamine Vitamine B und C machen schön und stark

Zink fördert den Aufbau fester Fingernägel

Spurenelemente Gesundheit in kleinen Dosen

Käse enthält viele Salze, vor allem Kochsalz (Natriumchlorid)

Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor Mineralstoffe für Herz und Nieren

Rohfasern aus Pflanzen: natürliche Medizin für Herz und Adern

Ballaststoffe Futter für den Darm

Haushaltszucker besteht aus zwei verschiedenen Zuckerarten: Glukose und Fruktose

Kohlenhydrate Süße Stärke

Fette Fische wie Hering sind gute Quellen für essenziellen Fettsäuren

Fettsäuren Gesundes Fett in Fisch und Pflanzen

Mit Milch sollte man Medikamente nicht unbedingt einnehmen - Antibiotika etwa verlieren dadurch ihre Wirkung

Ernährung und Medikamente Wieso die Pampelmuse im Beipackzettel auftaucht

Salat und Gemüse

Nährstoffe Essen treibt das Kraftwerk des Körpers an

18. Februar 2024,14:49
Pürierte Früchte für Pfannkuchen

Gesund genießen Acht Tipps, wie Sie Zucker einsparen – ohne auf Süßes verzichten zu müssen

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12. November 2025,10:54
Bas Kast: Wie kann man es wirklich schaffen, auf Alkohol zu verzichten? (Video)

Gesunde Ernährung Bas Kast erklärt, welche Lebensmittel uns langsamer altern lassen

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18. April 2025,09:34
Spargel: Deshalb riecht Urin nach Spargel-Essen unangenehm

Spargelzeit Deshalb riecht der Urin nach dem Spargelessen bei den meisten Menschen

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16. Dezember 2024,16:53
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Stern Logo Gesunde Ernährung

Bakterien im Dessert: Ob probiotische Joghurts gesünder sind als normale, ist fraglich.

Functional Food Gesund oder nur teuer?

Lecker, aber nicht notwendig: Süßes wie Eis oder Schokolade

Alkohol, Kaffee und Süßes Amusement für die Seele

Gemüse im Korb

Die aid-Ernährungspyramide Wieviel wovon gut ist

11. April 2008,11:52
Buntes Obst und Gemüse

Saisonkalender Obst & Gemüse Alles zur besten Zeit

10. April 2008,12:19
Vegetarier

Ernährungs-Pyramide für Vegetarier Ohne Tier geht's auch

Helfen Tabletten, um die müden Zellen wieder in Form zu bringen?

Nahrungsergänzungsmittel Das ABC der Wellness- und Anti-Aging-Präparate

Auch im gesunden Salatkopf können Schadstoffe stecken

Schadstoffe und Rückstände Gift im Essen

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Biolebensmittel Besser essen

Tomaten machen das Immunsystem gegen Krebszellen fit, haben Wissenschaftler herausgefunden.

Ernährung und Immunsystem Kann Essen heilen?

Stern Logo Übergewicht

26. Juli 2019,12:00
Manche Krankenkassen bieten Kurse zur gesunden Ernährung an

Abnehmprogramme der Krankenkassen Schlank und fit auf Chipkarte

13. April 2011,09:07
Rauf, runter, rauf: Der Jo-Jo-Effekt beim Abnehmen ist frustrierend

Abnehmen Raus aus dem Jo-Jo

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Schönheitsoperationen Abnehmen auf dem OP-Tisch

Die Gene sind schuld, meinen Eltern - das stimmt nicht ganz

Übergewicht bei Kindern Generation Pommes

Verschiedene Operationen können extrem Übergewichtigen helfen

Adipositas-Chirurgie Operationen als letzter Ausweg

Schokolade

Übergewicht Schön füllig - oder zu dick?

Gerade das Bauchfett gilt als ungesund

Kriterien für Übergewicht Wer ist hier dick?

Stern Logo Diäten

12. April 2025,13:29
Eine Yogalehrerin vor den Kursteilnehmern. Alle strecken die Arme in die Luft.

Diätfallen aufgedeckt Das sind die größten Irrtümer beim Abnehmen

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12. April 2025,13:28
Frau hält eine Waage vor ihrem Gesicht

Tschüss Winterspeck! Diese sieben Tipps helfen beim schnellen Abnehmen

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21. Mai 2023,20:00
Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt

ABC-Methode Das "stern TV am Sonntag"-Abnehmexperiment

25. April 2023,14:56
Ozempic-Diät: Eine Frau spritzt sich Insulin (Symbolfoto)

Abnehmen ohne Sport? Spritze rein, dünner sein – Der gefährliche Hype um das "Diät-Wundermittel" Ozempic

24. April 2023,12:56
Ähnlich wie Insulin werden auch Medikamente wie "Wegovy" oder "Ozempic" gespritzt.

"Wegovy" Umstrittene Abnehmspritze soll Ende Juli in Deutschland auf den Markt kommen

Mittelmeer-Diät

Experten-Jury Abnehmen im Check: das sind die besten und gefährlichsten Diäten

Abnehmen: Burger

Fit und schlank Sie wollen abnehmen? Diese fünf Ernährungsfehler sollten Sie vermeiden

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Diäten im stern-Check: Frau hält roten Apfel in der Hand

Diäten im Check Individuell und streng: So sinnvoll ist Metabolic Balance

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Diäten im Check: Weight Watchers Online Abnehmen mit Weight Watchers – funktioniert das?

15. Oktober 2019,06:16
Diät: Männer und Frauen ticken unterschiedlich – auch beim Abnehmen

Ernährung Der gemeine Unterschied: Männer und Frauen ticken anders – auch beim Abnehmen

26. Juli 2019,11:33
Sammler oder Jäger? Bei der Blutgruppendiät richtet sich der Speiseplan nach der Ernährung unserer Vorfahren.

Diäten im Check So sinnvoll ist die Blutgruppendiät

21. November 2018,12:30
Eine übergewichtige Frau isst Burger und Pommes

Verkaufsverbote Nirgendwo sind die Menschen so dick wie in Lateinamerika - wie die Behörden das ändern wollen

Stern Logo Erkrankungen

Magersucht: Aus dem Willen, ein paar Kilos abzunehmen, kann schnell eine Krankheit werden

Nach Tod von Henriette Hömke Magersucht - so erkennen Sie die tückische Krankheit

90 Prozent des Nahrungsfetts besteht aus Triglyceriden

Triglyceride Fett im Blut - die unterschätzte Gefahr

Weizenbrötchen sind bei Zöliakie tabu, denn sie enthalten das darmschädigende Klebereiweiß Gluten.

Zöliakie Wenn Gluten den Körper quält

21. November 2014,15:45
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Tipps für Zöliakie-Patienten "Gluten steckt auch in Light-Produkten und Wurst"

Früchte sind gesund? Nicht für alle Menschen. Wer unter einer Fruchtzucker-Unverträglichkeit leidet, wird nach dem Genuss von Obst etwa von Bauchschmerzen geplagt.

Fruchtzucker-Unverträglichkeit Wenn Obst krank macht

Ernährunglehre als Religionsersatz: Nur ausgewähltes Gemüse darf es sein

Diagnose Orthorexie Die Ernährungsfanatiker

Tiramisu: Im italienischen Dessert können sich Salmonellen einnisten

Lebensmittelvergiftung Diese Keime lauern im Essen

Zehntausende Frauen leiden in Deutschland an Bulimie

Ess-Brech-Sucht (Bulimie) Leben zwischen Kühlschrank und Klo

Der Klassiker der cholesterinreichen Kost: Bratkartoffeln mit Spiegelei

Erhöhte Blutfettwerte Das unsichtbare Übel

Esssucht ist eine echte Sucht: Mit Genuss oder ungezügelter Lust am Essen hat die Binge-Eating-Störung nichts zu tun

Binge Eating Essen, bis der Bauch schmerzt

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16. Dezember 2024,16:53
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Frische Kirschen auf einem weißen Teller

Krebs vorbeugen Greifen Sie zu frischem Obst statt Fast Food!

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Mädchen mit einem Glas Müsli in der Hand

Gesundes Essen für Kinder Das sollte auf den Tisch

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Essen für die Seele Das hilft Nerven aus der Not

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05. Juni 2023,15:07
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BMI-Rechner BMI-Rechner für Erwachsene

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Quiz Sind Sie ein Vitamin-Experte?

18. Mai 2011,09:00
Oft fällt es schwer, bei der Kennzeichnung der Hersteller den Durchblick zu behalten

Gesund einkaufen Was draufstehen muss

Kind auf Waage

BMI-Rechner für Kinder und Jugendliche Zu dick oder zu dünn?

Experten helfen bei Diätfragen und Essstörungen

Ernährungsberatung Hier finden Sie Hilfe

04. Juni 2024,17:12
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Kann Wasser wirklich ablaufen?

Gesundheit Plötzlich anderer Geschmack – kann Mineralwasser schlecht werden?

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