Fleischsorte: Galicien-Beef
Cut/Schnitt: Entrecôte
Herkunft: Galicien, Nordwesten Spaniens
Besonderheiten: Spanischer alter Ochse, der vier bis acht Jahre auf den Wiesen im Nordwesten Spaniens grasen durfte. Klimatische Gegebenheiten sorgen für ein besonderes Aroma. Fleisch ist stark marmoriert. Ganz eigener Geschmack.
Kosten: etwa 74 Euro/kg; erhältlich über gourmetfleisch.de
Cut/Schnitt: Entrecôte
Herkunft: Galicien, Nordwesten Spaniens
Besonderheiten: Spanischer alter Ochse, der vier bis acht Jahre auf den Wiesen im Nordwesten Spaniens grasen durfte. Klimatische Gegebenheiten sorgen für ein besonderes Aroma. Fleisch ist stark marmoriert. Ganz eigener Geschmack.
Kosten: etwa 74 Euro/kg; erhältlich über gourmetfleisch.de
© Tanja Hirner/Stern
