Pilze zählen zu den Delikatessen der Natur – doch sie sind viel mehr als das: Wer sich mit den sonderbaren Wesen beschäftigt, taucht ein in eine Welt voller Überraschungen.
Luxus ist, wenn man sich die exklusivsten Delikatessen der Welt leisten kann. Geschmack ist nebensächlich – sie müssen nur möglichst selten, kurios und teuer sein.
In Japan weiß jeder: Ein Fehler beim Ausnehmen von Kugelfisch kann tödlich enden – für den Genießer der Delikatesse. Trotzdem hat ein Mädchen nun die Lizenz, um Fugu zuzubereiten.
Meeresschildkröten sind vom Aussterben bedroht, gelten aber als Delikatesse. Der Verzehr ist gesundheitlich eigentlich unbedenklich, allerdings verboten. Trotzdem kommt es immer wieder zu Massenvergiftungen. Was steckt dahinter?
Störe stehen unter strengem Schutz. Die Vorschriften scheinen aber oftmals noch hinter kommerziellen und kulinarischen Interessen zurückzustehen, wie eine Studie zeigt.
