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Bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind längst nicht immer allergische Reaktionen im Spiel. Wer bestimmte Lebensmittel nicht verträgt, kann möglicherweise auch auf bestimmte Zusatzstoffe oder Abbauprodukte von Aminosäuren reagieren. Es kann ein Enzymdefekt vorliegen, der verhindert, dass die Nahrung richtig verdaut wird, oder es können Beschwerden auftreten, die allein darauf beruhen, dass eine starke Abneigung gegen eine Speise vorhanden ist. Vielfältige Ursachen erfordern vielfältige Gegenmaßnahmen. Eine Reihe von Tipps kann das Leben mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten erleichtern.
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