Würzen ist beim Smoken alles! Bei den Fleischmengen darf es ruhig reichlich sein. Die Grundwürze gibt der "Rub". Rub heißt auf Deutsch reiben und genau das wird mit der Gewürzmischung gemacht. Sie wird beherzt eingerieben. Es gibt zahlreiche Gewürzrezepte. Rob Reinkemeyer schwört beim Pulled Pork auf einen Basis-Rub zusammen mit seinem "008 Secret Stern Pepper Mix" Das Rezept finden Sie hier. <BR> Viele Gewürzhändler in Deutschland haben gut sortierte Online-Shops. Einfach "Gewürze kaufen" bei einer Suchmaschine eintippen.
© Phillipp Gülland
