Fisch

Lifestyle

16.05.2013 10:05

Viele Bestände überfischt: Nachhaltig Fisch kaufen

Europas Fischer ziehen zu viele Fische aus dem Meer. Die Bestände müssen geschont werden. Verbraucher können dabei helfen. Mit Nachfragen gehen sie sicher, dass kein Fisch aus bedrohten Beständen in ihren Pfannen brutzelt.

Lifestyle

07.05.2013 11:45

Szechuan-Pfeffer passt gut zu Huhn und Fisch

Szechuan-Pfeffer riecht und schmeckt leicht nach Zitrone und Limette. Daher passt er gut zu Fisch, Hähnchen und jungem Gemüse, sagt Ute Bornholdt, Fördermitglied der internationalen Genießervereinigung Slow Food.

Stiftung Warentest prüft Lachs

24.11.2012 17:00

So frisch ist der Fisch

Saftiger Fischgenuss oder trockenes Mahl: Lachsfilets unterscheiden sich stark in Geschmack und Qualität. Stiftung Warentest hat frische und tiefgekühlte Ware unter die Lupe genommen.

stern.de-Fischküche

27.10.2012 12:49

So erkennen Sie frischen Fisch

Kann man sie riechen oder sehen oder doch besser fühlen? Die Frische ist das A und O beim Fischkauf. stern.de zeigt einfache Tricks, mit denen Sie nicht daneben liegen.

Tipps vom Sterne-Koch

27.09.2012 11:20

So einfach filetieren Sie Fisch

Keine Angst vor ganzen Tieren: Einen Fisch zu filetieren, geht einfacher als viele denken. stern.de zeigt Schritt für Schritt, wie Sie garantiert grätenfreie Filets bekommen.

EU ringt um Fischereipolitik

14.05.2013 09:14

Letzte Hoffnung für den Fisch

Überfischung, Beifang, Lebensraumvernichtung: Erstmals seit Jahrzehnten bietet sich in der EU die Chance, das Massaker auf den Meeren zu stoppen. Doch einige Länder versuchen, die Reform auszubremsen.

stern.de-Fischküche

20.08.2012 10:48

So zaubern Sie die perfekte Chermoula-Tomatensauce

Zu gedünstetem Fisch mit Couscous gibt es nichts Besseres: Die Chermoula-Tomatensauce ist voller frischer, leichter Zutaten und rundet einen lauen Sommerabend ab.