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Fisch

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Lifestyle
Lifestyle
Viele Bestände überfischt: Nachhaltig Fisch kaufen

Europas Fischer ziehen zu viele Fische aus dem Meer. Die Bestände müssen geschont werden. Verbraucher können dabei helfen. Mit Nachfragen gehen sie sicher, dass kein Fisch aus bedrohten Beständen in ihren Pfannen brutzelt.

Lifestyle
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Szechuan-Pfeffer passt gut zu Huhn und Fisch

Szechuan-Pfeffer riecht und schmeckt leicht nach Zitrone und Limette. Daher passt er gut zu Fisch, Hähnchen und jungem Gemüse, sagt Ute Bornholdt, Fördermitglied der internationalen Genießervereinigung Slow Food.

Nachrichten-Ticker
Fisch mit enorm hohem Strahlenwert nahe Akw Fukushima gefangen

In der Nähe des havarierten japanischen Atomkraftwerks Fukushima ist ein Fisch gefangen worden, dessen Strahlungswerte um das 2500-fache über dem gesetzlichen Grenzwert liegen.

Stiftung Warentest prüft Lachs
Stiftung Warentest prüft Lachs
So frisch ist der Fisch

Saftiger Fischgenuss oder trockenes Mahl: Lachsfilets unterscheiden sich stark in Geschmack und Qualität. Stiftung Warentest hat frische und tiefgekühlte Ware unter die Lupe genommen.

stern.de-Fischküche
stern.de-Fischküche
So erkennen Sie frischen Fisch

Kann man sie riechen oder sehen oder doch besser fühlen? Die Frische ist das A und O beim Fischkauf. stern.de zeigt einfache Tricks, mit denen Sie nicht daneben liegen.

Tipps vom Sterne-Koch
Tipps vom Sterne-Koch
So einfach filetieren Sie Fisch

Keine Angst vor ganzen Tieren: Einen Fisch zu filetieren, geht einfacher als viele denken. stern.de zeigt Schritt für Schritt, wie Sie garantiert grätenfreie Filets bekommen.

EU ringt um Fischereipolitik
EU ringt um Fischereipolitik
Letzte Hoffnung für den Fisch

Überfischung, Beifang, Lebensraumvernichtung: Erstmals seit Jahrzehnten bietet sich in der EU die Chance, das Massaker auf den Meeren zu stoppen. Doch einige Länder versuchen, die Reform auszubremsen.

stern.de-Fischküche
stern.de-Fischküche
So zaubern Sie die perfekte Chermoula-Tomatensauce

Zu gedünstetem Fisch mit Couscous gibt es nichts Besseres: Die Chermoula-Tomatensauce ist voller frischer, leichter Zutaten und rundet einen lauen Sommerabend ab.

Nachrichten-Ticker
39.000 Tonnen Fisch und andere Wassertiere aus kontrollierter Zucht 2011

Aus kontrollierter Zucht etwa in Teichen sind in Deutschland im vergangenen Jahr insgesamt 39.

Nachrichten-Ticker
Aigner will EU-Siegel für nachhaltig gefangenen Fisch

Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner (CSU) hat sich für ein europaweites freiwilliges Siegel für nachhaltig gefangenen Fisch ausgesprochen.

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