Mozzarella: Mozzarella gehört zur italienischen Küche wie Pizza und Pasta. Als Caprese mit Tomaten, Basilikum und Olivenöl wird er auf der ganzen Welt liebend gern verspeist. Traditionell wird Mozzarella überwiegend aus Büffelmilch hergestellt. Kuhmilch kommt in Italien zum Einsatz, um Bocconcini herzustellen: kleine Mozzarella-Kügelchen, die in Salzlake gelagert werden.
© Marcel Kruse
